sábado, 29 de diciembre de 2007

AMANECE



Todos los días
después de una noche oscura.

Amanece

Con los silencios acompasados
por el tiempo

Se desfloran los desánimos
y brilla la luz
en los espíritus apagados.

No es un día mas

Amanece

Todos los días

Amanece

La vertiente llena
los cántaros
avidos de saber

Uno se pregunta y se pregunta
y tenemos mas preguntas por respuesta

¿Qué somos?
¿De donde venimos?
¿Para donde vamos?

Las penas se han disfrazado de bondades
y la angustia por lo viejo
repasado
se presenta en nueva pasarela.


El cuerpo ha dejado de ser
el templo del espíritu
y se ha convertido
en verbena
en plaza mercado de pulgas.

El cuerpo es una prisión de la carne
no hay espíritu indómito
que la doblegue

hedonismo
psicológico
del futuro...
duro
miserable


Amanece
cuando no morimos

Amanece.


Homero.

viernes, 28 de diciembre de 2007

PAVO HORNEADO

Bueno; conseguimos un pavo jóven para comerlo en estas fechas y como soy rebelde y no me gustan los patrones tradicionales para cocinarlo pues lo hice con receta propia. Se las dejo; a ver si les gusta



PAVO EN PREPARACION (peso 4 a 5 kilos máximo)


PAVO EN PREPARACION

1. El pavo se debe dejar descongelando dentro de la nevera; en la parte que no hace hielo. Jamás descongelarlo al sol ni en el microwave. No.

2. Una vez descongelado y fresco marinarlo con los siguientes ingredientes y en su orden:

2 cebollas grandes rayadas
2 cabezas de ajo martajadas
4 pimientos dulces picados (2 rojos y 2 verdes)
4 onzas de jugo de limón o naranja agria.
100 gramos de apio picado o rayado
100 gramos de perejil picado
30 gramos de albahaca picada
30 gramos de orégano picado
8 onzas de vino tinto de cocinar
4 cucharadas de vinagre de fruta tinto.
200 gramos de pasta de tomate diluida en un litro de caldo de pollo y carne de res y 4 cucharadas de azucar.
Sal y pimienta al gusto.
Agregarle dos onzas de aceite de oliva y reservar.

3. Dejar el pavo bien tapado marinándose por 24 horas.

4. Pasado este tiempo verificar la sazón (sal, azucar y pimienta)



RELLENO DEL PAVO

RELLENO DEL PAVO

Preparar los siguientes ingredientes:

Aceitunas verdes rellenas de pimiento rojo sin hueso.
Aceitunas negras sin hueso o con hueso.
1 lata de hongos (champiñones) cortados en rodajas
1 lata de maiz tierno
1 lata de vegetales mixtos (zanahoria, guisantes, etc)
100 gramos de jamón york picado
100 gramos de salamí picado
50 gramos de longanizas picadas
50 gramos de pasas o ciruelas sin semillas.

Procedimiento: en una buena sartén poner a derretir 4 onzas de margarina y agregarle inmediatamente después una onza de aceite de oliva o de maiz para que no se queme: freír primero los embutidos y después agregarle los vegetales; agregarle un poco de la salsa marinada del pavo y rehogar por unos minutos. Listo.


PAVO AL HORNO

Poner el pavo en un recipiente de vidrio o de esos que venden en los supermercados; introduciéndole el relleno y meterlo a hornear a bajo fuego; entre 8 y 10 horas. (no se desesperen) Si torean el fuego se seca y su sabor será feo.

Cada cierto tiempo lo bañan con el caldo sin que se seque.

(Deben tener caldo de reserva.)

A las 4 horas comprobar sazón y completar (sal, pimienta y azucar) tengan cuidado que cuando la salsa amarra se pondrá un poco mas salada.

Cuando el pavo esté dorado; le falta mas o menos una hora en el horno.
Esa es la medida.

En ese momento lo pintan con aceite de oliva; miel de abeja y un poquito de clavo de olor en polvo. (chic)

Cuando el cuchillo penetre suave por la parte mas dura que es la pechuga esta listo su pavo.

Se sirve con una buena ensalada; arroz para los comelones y pan.

Una buena botella de cava o vino tinto.

Salud.

Esta receta es mía y puede hacer con ella lo que gusten; incluso modificarla.

La foto última es el producto terminado.

Homero.




Pavo navideño

jueves, 27 de diciembre de 2007

QUE SOLOS SE QUEDAN LOS VIEJOS...

Tiempo el implacable tiempo.

Nos ponemos viejos y pendejos.

Vemos como nuestros seres queridos se consumen como pasitas.

Vemos como se apagan sus vidas.

Hace una pocas horas recibí una llamada de Managua; informándome
escuetamente que mi abuela paterna se había mareado y caído al suelo;
ella tiene 92 años: tiene azucar, está sorda y tiene afecciones en todos
sus órganos vitales.

Lee el periódico y hace bromas todo el día.

Diagnóstico visible: fracturas multiples.

Situación: grave

Tiene fracturas en la pelvis; el femur; el pie y la mano; todo de lado
derecho.

Tiene que entrar a cirugía pero todos nos preguntamos y sospechamos que
no va a aguantarla.

Grandes probabilidades de que se quede en el quirófano.

Aunque ella no me crió es mi abuela y me duele.

Que solos se quedan los viejos...

Homero.

MURIÓ EL POETA ALVARO URTECHO



Alvaro Urtecho era un poeta de Rivas (1951-2007) Nicaragua.

Nació y nunca se resignó a ello.
Filósofo; poeta; humanista.
Conocido como "el Poeta del Amor, el Ser y el Tiempo." Eso era él.

De jóven se apasionó por la literatura.

Estudió en España pero no se quedó allá resolviendo conflictos sociales en los bares.

Sus obras: Cantata Estupefacta y Otros Poemas (1986); Cuadernos de la Provincia (1994); Esplendor de Caín (1994); Auras del Milenio (1995), Tumba y Residencia (2000) y Tierra sin Tiempo (2007) su último libro poemario.


Les dejo una muestra de su trabajo.

Homero.


Lázaro

El seco estrépito
de un repentino alzarse de palomas
estremeció mis pasos.

Fue como si algo
se me escapará de la carne,
sorprendida su raíz.

Como si al muerto que guardo
le levantaran la losa y por el mundo
caminara ya sin nada entre las manos.

miércoles, 26 de diciembre de 2007

CON PASAS SE HACEN LOS MUFFIN

Han pasado la fiestas del 24 de diciembre; amenazan las del 31 y año nuevo.

El Niño Dios nos ha traído menos cosas buenas este año.

Mas trabajo y menos abundancia.

¿Abundancia?

Mas escasez; sería lo apropiado.

No tenemos hambre en casa; otros sí la tienen y mucha.

Siempre la han tenido; pero es hasta en estas épocas que machaca la conciencia del botarata y de los burgueses que quieren jugar a ser pobres; digo y corrijo; quieren jugar a tener conciencia social

La mía no. La mía está afilada desde siempre.

Tiempo de alegrías; de ocio y aburrimiento.

Nos apuntamos a todo y al final quedamos metidito en la cama
contando ovejas; o mujeres.

¿Cuentan hombres las mujeres?

En short y en chinelas; aguardamos con cierta impaciencia que se vayan al carajo estas vacaciones forzadas.

No es que querramos que vuelva el trabajo. No.

Lo que queremos es unas vacaciones tranquilas; sin el empuje de los escaparates y los villancicos que tanto nos castigan.

Extraño a alguien que está en tierras tan lejanas.

Está sin mí y yo sin ella.

Pero nos tenemos...

Con pasas se hacen los muffin...

Homero.

domingo, 23 de diciembre de 2007

MADURO EN GLORIA

"Maduro en gloria" así conozco este postre desde que estaba en el vientre de mi madre; recuerdo haberlo comido en navidad o en cualquier época de celebración; por estar mi tierra Nicaragua cerca del Ecuador, podemos encontrar sus ingredientes en las dos estaciones que tenemos: invierno cuando llueve y verano cuando no llueve.

Les dejo la receta de mi familia por el lado de mi madre; de mi abuela y de mi tía-abuela, estas dos últimas ya fallecidas ; la comparto con todos ustedes para su disfrute.

RECETA DE 4 A 6 RACIONES:

INGREDIENTES:

10 PLATANOS MADUROS
(DEBEN ESTAR BIEN MADUROS CUANDO LA CASCARA SE COMIENZA A PONER NEGRA ESTAN EN SU PUNTO. Si utilizan plátanos no tan maduros no servirá.)

Recomiendo ponerlos a madurar dentro de una caja de cartón envueltos en papel periódico o cualquier otro similar.

1/2 KILO DE AZUCAR DE CAÑA (BLANCA O MORENA NO IMPORTA)
CANELA EN LASCAS

1 LITRO DE LECHE DE VACA (PUEDE USARSE LECHE ENTERA EN POLVO)

2 BARRAS DE MARGARINA O MANTEQUILLA (de 8 ONZ cada una)

Aceite de maiz (1/4 de litro)

1/2 kilo de queso seco blanco rayado (pueden utilizar parmesano o similar como último recurso.)

PROCEDIMIENTO:

1.- Pelar los plátanos (quitarles la cáscara) y cortarlos en rebanas semistransversales (quedan en forma ovalada) de no mas de 3 pulgadas de largo.

2.- Poner a precalentar la sarten; derretir las dos barras de margarina o mantequilla y agregar el aceite para que no la queme.

3.- Freir los platanos a fuego moderado; cuando agarren un color rojizo, estén suaves al tacto lo sacas de la sarten y lo pones en reserva en una fuente preferiblemente de vidrio. Ni el metal ni el plástico es bueno por que el plátano absorve sus olores.

4.- Estando fritos los platanos; colocarlos en capas en la fuente de vidrio (pyrex) que irá al horno.La fuente debe ser embadurnada con margarina o mantequilla y a falta de esta con aceite de maiz o de oliva; esto es para que no peguen los plátanos

5.- Entre capa y capa de platanos debe agregársele azucar, queso y canela en raja (usar canela en polvo como último recurso) y unas lazcas de margarina.La última capa lleva doble de queso,azucar, canela y margarina.

6.- La fuente no debe llenarse por completo; dejar unos 2 a 3 centímetros de espacio por que luego de colocar las capas de plátano en la forma explicada en los puntos 4 y 5 se vierte la leche encima de los plátanos, hasta cubrirlos todos sin rebarsar el nivel de los mismos.

7.- Precalentar horno durante unos 2 minutos a 350° F y hornear los plátanos durante unos 30 minutos. Cuando ya no se mire lo blanco de la leche; ponerlos unos 10 minutos a dorar por la parte de arriba.

8.- Cuando ya esté sacarlo del horno y ponerlo a enfriar; se puede comer al tiempo y también refrigerado (a mi personalmente me gusta helado, al día siguiente se pone mas bueno)

NOTA: El "maduro en gloria" debe quedar jugoso, con líquido meloso. Si le dan fuego intenso lo van a secar y a quemar.Es un postre que combina con cualquier cena navideña.

Suerte y que lo disfruten.

Pasen una feliz navidad.


Homero.

sábado, 22 de diciembre de 2007

EN MI PIEL SE HA QUEDADO LA ALERGIA DE TU AMOR

triste navidad



Navidad es una suma de sueños con sentimientos encontrados.

Colgandos por igual en nuestro arbolito de la vida;
acaban por deprimirnos ante la urgencia de la esperanza.

Cierto es que se suele decir que es la última que se pierde,
pero también es cierto que es la primera que trata de salir
raudo fuera de nuestra casa.

Ya no se si te amo o no te amo;
tal vez sea así y me engaño al negarlo
o me empecino en creerlo cuando el cántaro del alma se encuentra vacío de agua fresca.

¿Quien quiere llenarla?

No lo se y no me interesa de momento.

Empero, en mi piel se ha quedado la alergia de tu amor;
la urticaria de tus besos y tu cuerpo.

Tengo enronchado el sentimiento,
pero se que estoy vivo;
tratando de vivir sin ella.

Homero.

domingo, 16 de diciembre de 2007

PUNTO HISPANO

¡Promueve tu blog y relaciónate con más blogueros!


Quiero promover en este mi espacio bloguero el sitio PUNTO HISPANO administrado por nuestra amiga Ofelia Balderas Gallegos

Un sitio cuya finalidad revela su propia autora y cito:

"...para promover tu bitácora en Internet, y para que compartas todos tus intereses e inquietudes con los blogueros de habla hispana."


Muchos blogueros de diferentes sitios como "blogspot.com" "La Coctelera" myblog.es y blogia.com se han registrado.

¿Cuales son las ventajas que veo?

Es un sitio muy agradable desde donde puedes administrar tus amigos;subir música, fotos y bloguear. Puedes promover tu blogs alojados en cualquier sitio y puedes dejar comentarios con recursos multimedias. Puedes incluso recibir en tu correo directamente los comentarios que se vayan publicando. Puedes promover tus propios foros de discusión.Todo desde tu propia plataforma dentro del sitio.

Otra ventaja que veo es que no se cae el sitio; nunca he visto que colapse por lo que sería un buen lugar para alojar y compartir sus post de respaldo.

Comenzó con pocos miembros; la mayoría de la coctelera y poco a poco se han ido agregando mas hasta sumar al día de hoy 74 miembros.

Al pricipio parece un poco complicado navegar en él; pero nada que no puedas vencer.

¿Como registrarse?

Sencillo. Vayan a la dirección que les dejo a continuación y se registran.

Le digo. No se van a arrepentir


http://puntoh.ning.com/

Homero.

sábado, 15 de diciembre de 2007

DEPRESION BLOGUERA

hastio

En estos días de diciembre; acercándose las fiestas navideñas. El hastio llega a mi mente y oídos. Estoy virtualmente harto de comerciales y propaganda vendiéndote felicidad sin límites en un mundo consumista e inútil.

Veo a mis vecinos y coterráneos gastándose todo el aguinaldo en los bares cercanos. Endeudando el salario de los próximos meses; pero eso no debe importarme; supongo.

Sumado a este hastío; sufro de una depresión bloguera. De pronto siento que escribo tonterías o sobre asuntos que a nadie interesa. O no tengo nada que escribir que es lo peor.

A lo mejor debo dar vacaciones a mis blogs o simplemente cerrarlos; dejarlo que descansen del tecleo de mi computadora y ponerme a hacer otra cosa como dormir por ejemplo. Duermo poco por que este constipado que sufro no me deja.

O me pongo a arreglar los expedientes de mi oficina mientras asoma la cabeza algún cliente furtivo; parece que nadie necesita abogado en estos días.

No...no...no... no me sugieran arreglar el árbol de navidad. Me opongo.

Tampoco quiero saber nada de regalos; he hecho una lista preliminar de canditados a ser beneficiados con mis regalos y he optado por tirarla al cesto de la basura.

¡¡Puff...!!! ni con 10 salarios de la universidad podría cubrir el gasto.

Así que será en otro momento o con otro gobierno.


Estoy consciente de algo; hoy estamos mas pobres que el año pasado.

El gobierno se ha ido en promesas y demagogias todo el año; el próximo va a ser peor.

Los hijos demandan cada vez mas artículos caros que no podemos agenciar; los gastos de la escuela suben y suben. ¿No se supone que la educación es gratuita? Los fármacos están por las nubes; ahora es un lujo enfermarse.

Tengo ganas de quedarme encerrado en mi oficina y no salir en un mes.

A pan y agua.


Homero.

viernes, 14 de diciembre de 2007

LA GRADUACION DE MI HIJA

graduacion1

Les había adelantado que viajaba con varios propósitos: uno de ellos era participar en la ceremonia de graduación mi hija.

Con 16 años se bachillera y se alista para ir a la Universidad.

Qué orgulloso me siento de mi niña.


graduacion2

Después de la ceremonia vino la fiesta y la cena.

graduacion3

Bueno; estas muchachas insistieron en bailarme al ritmo de palo de mayo

¿se animan?

Homero.


graduacion4

LA GRADUACION DE MI HIJA

graduacion1


Les había adelantado que viajaba con varios propósitos: uno de ellos

era participar en la ceremonia de graduación mi hija. Con 16 años se

bachillera y se alista para ir a la Universidad.

Qué orgulloso me siento de mi niña.

graduacion2



Después de la ceremonia vino la fiesta y la cena.

graduacion3


Bueno; estas muchachas insistieron en bailarme al ritmo de palo de mayo

¿se animan?

Homero.


graduacion4

miércoles, 12 de diciembre de 2007

GOFIOS

En ocasión de la fiestas marianas; es decir, la celebración de la fiestas de la purísima Concepción de María en los primeros días de diciembre culminando el 8; la gente devota de Nicaragua, principalmente del centro y el pacífico; de origen mestizo; acostumbran preparar y regalar dulces caseros a toda la gente que le canta a la Vírgen Maria en su "purísima" bajo el grito universal ¿Quien causa tanta alegría? La Concepción de María.

El dulce que presento llamado "Gofio" es de origen mesoamericano nicaragüense;mestizo. Y se prepara en los hogares nicaragüenses; es una tradición que se ha transmitido de generación en generación; al menos en los últimos doscientos años.

La presente receta se la dedico a mi amigo Capricornio de Costa Rica; a quien le doy las gracias por las buenas atenciones que me procuró antes y durante mi estadía en ese país hermano. Gracias amigo.

Estoy de regreso en el oficio después de estar varios días fuera de casa. Gracias a todos por visitar este humilde blog de su amigo y servidor.

Aquí la receta:

INGREDIENTES:

2 atados de dulce de rapadura (elaborado del jugo de la caña de azucar) equivalente a unos dos kilos aproximadamente.

60 gramos de anis

100 gramos de jengibre rayado

3 kilos de maiz para hacer pinol sancochado.(ver procedimiento punto I)

PROCEDIMIENTO:

PUNTO I COMO HACER EL PINOL

1. Dejar en remojo el maiz de un día para otro (unas 12 horas)

2. Escurrir, tender y ponerlo al sol en un manto que filtre bien el agua hasta que seque por completo (unas 8 horas)

3. El maiz seco y soplado ponerlo a tostar en un comal de barro o sartén a fuego con carbón o leña; fuego lento y sin quemarlo, moviéndolo constantemente.

4 Moler el maiz no tan fino; puede quedar con brumas no muy grandes.

Listo ya tenemos el pinol sancochado.

PUNTO II PREPARANDO LOS GOFIOS.

5. En una olla poner a derretir el dulce de rapadura agregándole el anís y el jengibre hasta que espese; a fuego lento. (unos 30 minutos)

6. Se extiende el pinol sancochado en una mesa y se le va agregando la miel hirviendo poco a poco y amasando con las manos (no se quejen de que está caliente, entrenen sus manos de cocineros) hasta formar una tortilla como la que aparece en la foto

GOFIO 1


7. Se le va espolvoreando pinol para que amarre mientras se enfría


8. Se corta la tortilla en trozos en forma de rombos y se continúa espolvorendo pinol como se aprecia en la siguiente foto.


GOFIO 2

9. Se deja reposar a temperatura ambiente; por lo menos un día.

GOFIO 3


Y luego se guardan en un recipiente cerrado y lo esconden para comérselos en su cuarto y no darle a nadie (broma). Digo para administrarlos correctamente ya que peligran desaparecer en la primera repartida que hagan de los mismos.

Listo.

Tienen la receta de un dulce navideño nicaragüense.

Homero.

GOFIO 4

LLEGÓ LA NAVIDAD

navidad 1


Llegó la navidad.

Y con ella los gastos proyectados; incluso, mas allá de nuestro siempre limitado presupuesto.

Todos queremos dar y recibir regalos; y, en varias ocasiones, los regalos se aprecian; en mayor o menor medida por su valor pecuniario.

¿Debería importar esto? ¿O solo el gesto; la buena intención, la amistad que se demuestra a través de esas pequeñas cosas llamadas regalos? ¿O las dos cosas: valor pecuniario y gesto?

No debería haber tanto problema en eso; si tan solo tuvieramos el buen juicio de que el amor y la amistad no tiene precio. Y las celebraciones fatuas no dan precisamente amor ni mejores amigos.


Seguramente muchas personas se quedarán en sus departamentos en esta navidad;solos o en compañía, lejos del mundanal ruido; lejos de las serpentinas,pitos y chigorros. Yéndose a la cama temprano. Afortunadamente, no se perderán de nada útil y se ahorrarán unos cuantos billetes.


Diciembre se viste de atuendos multicolores y millones de personas cifran sus esperanzas en que todo será mejor el próximo año.

No se de donde viene esa idea un tanto ingenua de que las cosas mejorarán con un simple cambio de calendario.

Hasta yo me lo he creído en un momento de mi vida.

Pero no. Es recurrente que todos los años nos llenamos de buenos propósitos incluso descabellados como desear el fin de la pobreza o que caiga el gobierno de turno y al final del año que muere; la misma situación o peor.

Aún así; ese sentimiento de alegría se mezcla con esas esperanzas o desesperanzas y nos arranca sonrisas o lágrimas; por que no todo es blanco y negro;mas allá de la alegría del momento se esconden tristezas debajo de las piedras "regalos".

Pienso que es bueno aprovechar esta ocasión para reflexionar sobre nosotros mismos; proponermos un cambio para crecer en espíritu; entrarle de lleno a la solución de esos problemas que hemos pospuesto tantas veces; fijarnos metas tangibles, realizables en ese corto plazo.Que nos lleven a la fijación de otras metas subsecuentes o independientes de la primera.

Solamente de esa manera podemos lograr que esas esperanzas no se queden en meras intenciones; efímeras.


Bien podríamos aprovechar estos días para estar en compañía de esas personas que nos aman o nos aprecian. Y si es del caso; pedir disculpas si los hemos lastimado; aclarar esos viejos malentendidos que nos han carcomido el alma. Perdonar agravios sufridos. En definitiva; poner en orden nuestras vidas; crecer en espíritu.

Estoy de regreso


Me fue bien en el viaje; muchas actividades, muchos gastos: algunos necesarios otros no. Mi salud ha andado bien hasta hoy que he cogido un "costipado" que me ha tumbado en cama. Tengo que preparar y corregir exámenes de fin de curso; revisar los casos de mi oficina y...bloguear...

Gracias a todos por estar pendientes de mi persona; es un privilegio tenerlos de amigos. Un abrazo fuerte.

Me tomaré con calma el tiempo suficiente para visitarlos en sus blogs.

Hasta entonces.

Homero.

lunes, 26 de noviembre de 2007

ME VOY DE VIAJE

De viaje

Me voy a Managua; tengo varias citas entre ellas; con el médico (no me gusta mucho); con una hija que se gradua de bachiller (qué orgulloso me siento...); con mi familia (la que tengo dos meses de no ver) y otra que me tiene jodido sentimentalmente pero necesito cerrar el círculo....

La próxima semana voy a un Seminario Académico a San José, Costa Rica y regreso a mi casa en la segunda semana de diciembre por que lo que no podré postear nada mis queridos amigos y amigas.

Pórtense bien y cuídense. Los estaré monitoreando si puedo.

Hasta entonces.


Homero.

domingo, 25 de noviembre de 2007

SOLO RECUERDOS...

Recuerdos



Petrificada voz
queda en el recuerdo

El frío pesa como aliento de espada

un pensar malo...
uno bueno...
uno malo...
uno bueno..

Solo recuerdos...

(1977- 2007)

Parece mentira; lo escribí hace treinta años.

Homero.

CARNE CON VERDURAS/ CANTONES

comida china


Se me antoja una comidita china (cantonés) rápida de preparar y gustosa al paladar.
Esta receta me la regaló mi amigo Gerardo Chow; el mejor cocinero chino de la localidad.

Disfrútenla.

Homero.



INGREDIENTES:

1/2 kilo de lomito de res
4 cucharadas de salsa de soya
3 o 4 cubitos de pollo
40 gramos de ajimoto (sal china)
2 cucharaditas de maicena
1/2 onza de ron blanco (optativo)
1 chayote o chaya
1 zanahoria grande.
2 pimientos dulces o chiltomas criollas
1 cebolla mediana.
una porción de hongos deshidratados,frescos o de lata (opcional)
1/2 tza. de aceite de maiz.

PROCEDIMIENTO:

PREVIOS:

CORTAR la carne en tiras finas, AGREGARLE la salsa soya, el ajimoto, los cubitos de pollo, maicena y el ron.- MARINAR DURANTE 30 Min.

Para mientras:

PELAR Y CORTAR el chayote en dos mitades, sacar el centro en forma de cuchilla, juntar y rebanar fino.

PELAR Y CORTAR la zanahoria en dos mitades, a lo largo, entresacar dos cuchillas finas, a lo largo de las dos mitades, juntar y cortar en rebanadas finas. (Quedan las rodajas con bordes dentados)

CORTAR los pimientos dulces (chiltomas) a lo largo.

CORTAR la cebolla en cuatro trozos y deshojar.

COCCION:

CALENTAR la paila o sartén. AGREGAR el aceite y dejarlo que caliente bien.

De este aceite, echarle 1 cucharada a la carne marinada e inmediatamente proceder a freirla con rapidez durante 2 o 3 Min.

ESCURRIRLA Y RESERVAR.- En el mismo aceite caliente, echar la cebolla y agregarle sal a los pocos segundos de estarse friendo,

AGREGAR las verduras y saltear, AGREGAR 1 cucharadita de maicena (fécula de maiz)disuelta en un poco de agua.-

AGREGAR NUEVAMENTE la carne, mezclar hasta que hierva, apagar fuego y servir.

Se sirve con arroz blanco y pan en cualquiera de sus formas.

viernes, 23 de noviembre de 2007

EL COMUNISTA DE VANGUARDIA


























Mi nombre es Gerardo Gutierrez; militante comunista

Para ser miembro del Comité Central del Partido; tenía que pasar una prueba;me dieron la misión de organizar y dirigir un mitín en la Plaza Parque Central de mi pueblo exactamente frente a la Estación de la Guardia Civil.

Como podrán entender estaba cagado.

¿Cómo carajo iba a hacerlo? Sabiendo que la Guardia me podía agarrar a golpes y culatazos y meterme a la cholpa.

Me armé de valor y me metí dos guaspirolazos entre pecho y espalda.

Busqué la hora mas cercana a la noche por si me tocaba huir; digo correr por que los revolucionarios no retrocedemos jamás...y si retrocedemos solo es para tomar puntería...

Pues bien; me puse en el centro de la plazoleta del parque con un megáfono y comencé a gritar; es decir, a dar mi discurso:

"Compañeros...Compañeros...

Atención por favor.

Les hablo en nombre del Partido Comunista de Vanguardia.
El único partido revolucionario capaz de dirigir a las masas del proletariado hacia la toma del poder político que de al traste con la burguesía y el imperialismo..."

Mientras hablaba miraba que la gente pasaba de largo; me miraban como bicho raro


"Es la hora de la liberación; es la hora de romper las cadenas de la explotación; como dijo Marx, Engel y Lenín; dictadura del proletariado..."

Yo estaba asustado; y veo que un guardia que estaba sentado en un taburete se me viene acercando poco a poco y yo sigo gritando mas...

"No podemos dejarnos vencer por el miedo; pueblo trabajador, únete a nosotros. No a la represión. Muerte al Imperialismo..."

El guardia está cada vez mas cerca de mí; yo me preparo para darle con el megáfono en la cara; aunque contra un fúsil que podría hacer; seguro me da el tortazo en la frente.

Cuando estoy listo para correr le grito:

"Viva la Revolución Comunista. Viva el proletariado. Viva Marx..."


Y veo que me levanta la mano; yo levanto el megáfono para darle un tortazo aunque sea y me dice:

Estoy de acuerdo con usted.


(Fin de la Historia)


Homero.

jueves, 22 de noviembre de 2007

¿BORRACHO O LOCO?




El viejo Julio entró a una de las cantinas cerca de la Cruz Roja; rodeada de prostíbulos donde proliferaban las "putas de cinco pesos"

Ya iba borracho y antes de dirigirse a dormir a uno de los "cuartuchos" de una de las cuarterías del Barrio "Maldito" decidió tomar el trago del estribo.

El último; para ir descansar.

Estaban en la barra un tipo hostil y mal encarado; hablando con el cantinero; mas bien haciéndole preguntas incoherentes sobre personas que no conocía.

El viejo Julio acostumbrado a esos lugares; se sentó en la "pata de gallina" a la orilla del hombre mal encarado y pidió un trago.

Cantinero servime un trago "de a peso" con una tapa de limón y una boquita de "pájaro".

Le sirvió el trago el cantinero sin decir nada y justo antes de que se empinara el trago; el hombre mal encarado le puso la mano derecha encima de su hombro y le dijo: te voy a matar.

El viejo Julio no le creyó y le dijo en tono conciliador:

Pero hermano como me vas a matar si no me he tomado mi trago todavía... matá a ese para mientras... señalándole a otro borracho que estaba doblado en una mesa.

El viejo Julio se empinó el trago y el hombre mal encarado se levantó del asiento trastabillando; se dirigió a la mesa donde le habían señalado y en lo que el viejo Julio se llevaba la tapa de limón a la boca para terminar de pasar el trago

¡ZAASS...!

El hombre mal encarado apuñaleó al hombre que le había señalado el viejo Julio.

Me salvé de morir Homero.

Salí de allí en carrera antes de que llegara la Guardia; incluso sin pagar el trago.

Por eso te digo hermano; si un borracho te dice que te va a matar; hacele caso.

(Fin de la historia)

Homero.

miércoles, 21 de noviembre de 2007

LE ESCONDI EL MACHETE...

machete



Los campesinos tienen siempre esa forma tan pintoresca de hablar; lleno de imágenes; doble sentido; giros; malas palabras.

Recuerdo en una ocasión; haciendo una diligencia en la Estación de Policía; me encontré con un "preso de confianza" tomando aire en el patio de la misma.

El lugar no tenía Sistema Penitenciario por lo que los presos cumplían su condena en las mismas instalaciones de la policía en una cárceles "provisionales" improvisadas para ellos.

Creí reconocerlo en una de la tantas comunidades que he visitado y los saludé amablemente:

¡Idiay amigo! ¿y por qué está detenido?

Pues mire mi compadre por una tontería...

¿Y cual es esa tontería?

Pues vea; sólo por que le escondí el machete a un carajo.

Pero entonces devuelvaselo y santa paz ¿no lo cree?

No compadre si es que se lo escondí en la espalda...

La respuesta me dejó sin palabras.

Homero.

lunes, 19 de noviembre de 2007

¿VEINTE AÑOS NO SON NADA?

carcel




"Flechita" acaba de salir de la cárcel; fue condenado a 30 años de prisión en 1988 por un crímen que no cometió: Asesinato. Su padrastro; el verdadero autor, nunca fue investigado, nunca fue detenido.

Fue juzgado con una ley vieja e inconstitucional (Código de Instrucción criminal) hoy felizmente derogada; y por un Juez negligente; superficial e inhumano.

Siempre alegó su inocencia dando pistas que el Juez no siguió; siendo su deber hacerlo (juicio inquisitivo; investigación de oficio). Inversión de carga de la prueba. Se presume ser culpable hasta que demuestre lo contrario. La ley nos libre de estos jueces indolentes.

Veinte años después sale por liquidación de pena por "buena conducta";por que el Estado no quiere hacerse responsable por semejante atropello a los Derechos Humanos de un hombre "duro" como el mismo se autodefinió (es analfabeto); humilde campesino que nunca tuvo un peso para pagar abogado; ni tiene ahora para "rehacer" una vida que nunca tuvo.

¿Cuantos "flechitas" habrán en las cárceles de nuestro Estado Social y Democrático de Derecho?

Homero.

domingo, 18 de noviembre de 2007

TREN AL SUR - LOS PRISIONEROS



FICHA TECNICA:

Género: Rock Latino
Origen: Chile
Integrantes: Jorge González; líder,compositor y vocalista (bajo); Claudio Narea (guitarra eléctrica) y Miguel Tapia (batería)
Album: Corazones (1990)

SINOPSIS: Música de gran contenido social.


LIRICA:

Siete y media en la mañana
Mi asiento toca la ventana
Estación central, segundo carro
Del ferrocarril que me llevará al sur

Ya estas fierros van andando
Y mi corazón esta saltando
Porque me llevan a las tierras
Donde al fin podré de nuevo

Respirar adentro y hondo,
Alegrías del corazón, A ha ha!

Y no me digas ¡pobre!
Por ir viajando así
No ves que estoy contento
No ves que voy feliz

Dos y media en la mañana
El olor se mete en la ventana
Son flores y mis animales, que me dicen:
Bienvenido al sur

Yo recuerdo a mi papito
Y no me importa estar solito
Porque me llevan a las tierras
Donde al fin podré de nuevo

Respirar adentro y hondo
Alegrías del corazón

Y no me digas ¡pobre!
Por ir viajando así
No ves que estoy contento
No ves que voy feliz
Viajando en este tren,
En este tren al ¡sur!


Países del Norte mirar al Sur; allí está la salvación de nuestro mundo.


Homero.

sábado, 17 de noviembre de 2007

SANCOCHO DOMINICANO

sancocho dominicano


Cuando estuve en Santo Domingo, República Dominicana: me impresionaron varias cosas: 1. Es el pueblo con mas invasiones imperialistas por parte de los Estados Unidos de América. 2. Su baile y su gente: el merengue, la bachata. Una maravilla. 3. Su sancocho dominicano. Ellos tienen mas comidas deliciosas por supuesto, pero esta me cautivó para siempre.

Traigo esta receta del sancocho dominicano; no es sopa, aclaro. Es sancocho y puede parecerse al cocido español con las diferencias del caso.Esta receta fue consultada con una amiga y he hecho algunos ajustes (licencia de cocinero). Pueden corregirme y mejorarla por supuesto.

Espero que les guste.

Homero.



1 kilo de pechuga de pollo deshuesadas y cortadas en trozos
1 kilo de chuletas de cerdo sin hueso (frescas. No ahumadas)
1/2 kilo carne de res picada con o sin hueso (posta corona)
1 kilo de yuca en trozos no muy grandes
4 papas peladas y en trozos no muy grandes
4 elotes (maiz) en trozos
3 plátanos verdes en trozos medianos o rodajas
1 ñame pelado y en trozos (no hay en Nic)
1 yautía en trozos (no hay en Nic)
1/4 auyama pelada en trozos (no hay en Nic)
1 batata pelada y en trozos
1 ají grande verde picadito pequeño
1/2 ramito de perejil
2 cebollas picaditas
2 o 3 hojas cilantro (culantro)
1 litro de caldo de pollo
1 litro de caldo de res
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de salsa inglesa.


Preparación

En un caldero grande se pone un poco de aceite (2 1/2 cucharadas) y un poco de azúcar (1/2 cucharita) a fuego alto.

Se le echa la carne toda junta para que ablande un poco y coja color. Se tapa y empezará a hacer espuma y se deja de 40 min. a 1 hora hasta que se consuma el líquido y quede el aceite.

Se saca la carne y se deja aparte. Si está desbaratada el pollo se saca aparte para que no se siga desbaratando y luego se le echa de último.

Si la carne esta entera pues no importa, mejor.

En ese mismo caldero con el gusto de la carne se le echan los caldos y se deja hervir (la mitad del caldero) y se le echan los víveres y por encima las verduras, ají y cebolla y se tapa dejándose hervir bastante hasta que los víveres estén cocidos y suaves.


Luego se le echa la carne. Si hay alguna verdura suave, se puede sacar y reservar o dejarla que espese el caldo.(así me gusta a mí)

Se le echa una cucharada de salsa inglesa.

Faltando como 10min. para que esté el sancocho; se le agrega el vinagre
Se comprueba la sal.

Si se desea los bollitos de plátano se le echan por encima y se dejan hervir hasta que esté el sancocho.

Bollito de plátano: Se pela el plátano y se raya fino. Se le agrega una agüita de sal y se forman los bollitos con la mano.

Bollitos de harina de maíz: se mezcla la harina con un poco de leche con sal y una cucharita mantequilla.

Se sirve con arroz.

Nota importante: tienen que tener caldo de reserva por si seca mucho.

EL SEÑOR DELEGADO

Burocrata

(Toma de la película clásica cubana "La muerte de un burócrata")



Ayer me visitó en mi Oficina de Leyes el señor Delegado de una Oficina de un Organismo Internacional con sede en Nicaragua. Su nombramiento es político. El organismo consulta con las autoridades locales y lo nombran. Fácil.

Pues el susodicho señor Delegado se presentó a una hora inusual; con aliento alcohólico y una resaca que movía un barco.

Al principio pensé que estaba borracho pero no; lo que estaba era bajo los efectos
posteriores por ingesta de licor.

¿En qué le puedo servir?

Bueno, pues usted sabe que yo soy el señor Delegado del Organismo tal(no lo sabía, alguna gente cree que por que sos delegado todo el mundo sabe o debe saber eso) por que como usted sabe a mí me puso el fulano de tal y el sutano de tal (eso era mas fácil inferirlo; son los "ungidos" del poder; los privilegiado en la repartición de la torta de la "res publica").

Lo corto con educación al señor Delegado; estaba a punto de irme a la Universidad a dar clases...

Bueno dígame ¿En qué le puedo servir?


Mire Doctor; resulta que he recibido el fondo para un Proyecto de varios miles de dólares y no tengo ninguna experiencia en administrar fondos; usted sabe que mi trabajo era otro (conductor de automovil, eso sí lo sabía) y los que me pusieron no quieren que el Delegado de Gobierno lo sepa y me dijeron que yo lo administre.

Usted sabe yo soy primera firma y el Administrador es segunda firma (eso también era previsible son las normas generales de administración de fondos sujetos a rendición)

Yo necesito que usted me asesore.

Me pongo en guardia; que lo asesore ¿para qué? para ocultar los fondos al Delegado de Gobierno; para ejecutar los fondos bien y rendir la cuenta o para ejecutar los fondos ilegalmente. ¿Para qué?

Por que este tipo de gente suele confundir la cosa pública con su finca personal. (Bueno, este no tiene finca; es peor)

La expresión "yo puedo hacer cualquier cosa con los fondos que manejo" nos da una idea de la magnitud del abuso del poder que proyectan.

Bueno; enséñeme los papeles del proyecto

Es que no los traje... disculpe... regresaré otro día.

El señor Delegado se levantó y me dió la mano y se marchó raudo.

Agarré mis libros; tomé mi plan de clases y me marché a mi universidad.

Y me dije para mis adentros:

¡Tronco de Delegado!


Homero.

viernes, 16 de noviembre de 2007

HIPERGRAFIA UNO DE LOS MALES BLOGUEROS

hipergrafia



El blogguear tiene sus males.

Hay personas que padecen de "Hipergrafía" es decir; escribir compulsivamente.

La Dra. Alicia Flaherty, Neuróloga del Hospital de Massachusets; define este padecimiento como "una urgencia abrumadora por escribir"; lo que aplicado a los blog lo denominaríamos "blogmanía".

Sabemos o intuimos que todo en exceso es malo: el bloguear en si no es nada malo. Por el contrario, desarrolla el intelecto; las relaciones humanas; el sentido del compartir; opera muchas veces como un poderoso intrumento de compensación frente a los "bajones" de ánimo (depresión)

Pero

¿Y si dejas de hacer tu trabajo por bloguear?

¿Si dejas de atender a tus hijos o a tu conyugue o a tus amigos?

Incluso: no comes o comes frente a la computadora, con una mano tecleando y con la otra comiendo.

No duermes en la noche blogueando y al día siguiente estas cansado y tienes ganas de seguir blogueando. Nunca paras. Se convierte en un círculo vicioso del cual no puedes salir ni quieres salir.


Estamos frente a un problema denominado por la Dra.Flaherty como "La enfermedad de medianoche" en su libro titulado con el mismo nombre; un desorden compulsivo en el proceder de la persona; en muchas ocasiones causado por alteraciones de los lóbulos temporales.

En mi caso personal; efectivamente sentí unas grandes ganar de bloguear al principio: por eso abrí varios blogs que actualizaba diario pero me estaba cansando mucho y descuidaba otras cosas incluso mas importantes.

Siempre blogueo pero controlo el tiempo; lo regulo aún cuando me vea tentado a extender esos tiempo incluso después de la medianoche.


La pregunta es: ¿Tienes hipergrafía? ¿Eres un bloguero compulsivo?


Homero.

miércoles, 14 de noviembre de 2007

LOS NIÑOS DE LOS SEMAFOROS

niños en los semaforos


Caen los años
pesadumbre
hedor de pobreza
en los semáforos.

VERDE

Unos niños juegan a la guerra
otros
simplemente no juegan
piden o limpian parabrisas
para conseguir monedas
que entregan a la madre
prostituta o drogadicta
o las dos cosas.

Ellos no van a la escuela
pasan todo el día
bajo el sol
esquivando los carros
vendiendo chiverías.

AMARILLO

A veces se detienen los carros
con vidrios polarizados
y les ofrecen dinero
por sexo.

El Policía está fumando.

No se da cuenta
o se da cuenta
y no le interesa.

ROJO

Los niños crecen y se vuelven
rojos
como los semáforos.

Son arranca-cadenas, chapiadores de carros,
robabilleteras.

Huelepega; drogadictos; chivos, prostitutas.

Perseguidos por la pobreza
y la polícia.

ROJO AMARILLO VERDE

Los niños son como esos semáforos.


Homero.

martes, 13 de noviembre de 2007

TORNILLOS AL PESTO

tornillos al pesto



Aburrido de comer siempre lo mismo; aburrido e intoxicado de la carne; prueba esta receta; limpia el cuerpo y el espíritu.


INGREDIENTES:

500 gramos de tornillos italianos (calidad Barilla)
30 gramos de orégano
50 gramos de Albahaca fresca picada.
50 gramos de perejil fresco picado
1 cabeza de ajo pelado y martajado.
Aceite de oliva extravirgen.
50 gramos de nueces picadas (opcional).
1 pimiento verde cortado en tiritas
1 pimiento rojo cortado en tiritas
2 tomates rojos escaldados y sin semilla (opcional)
2 huevos duros cortados en trozos (opcional)
100 gramos de queso blanco seco horneado y rayado
(puede sustituirse con tipo parmesano u otro similar)
Sal.

Preparación:

1. En abundante agua poner a hervir los tornillos italianos con un poco de sal y aceite para que no se peguen entre si. En mi tierra le agregamos un trozo de cebolla que luego botamos.

2. Mientras los tornillos se cuecen mezclar suavemente la albahaca,orégano, perejil, ajo, nueces, y pimientos agregándole sal y aceite de oliva hasta que quede una pasta suave.Reservar.

3. Agregarle a los tomates un poco de sal y aceite de oliva y reservar.

4. Cuando estén los tornillos escurrir; enjuagar y agregarle inmediatamente el pesto para que no se peguen; revolver y servir.

5. Los huevos y los tomates se ponen de adorno en cada plato servido.

6. El queso rayado se pone en una fuente de vidrio aparte para que cada quien se sirva a discreción; si hay glotones en la casa mejor servirlo uno mismo.

¿Y donde está la carne?

No hay carne en esta comida.

Salud amigos.

Homero.

domingo, 11 de noviembre de 2007

JOEL XAVIER

Presento a Joel Xavier; un jóven y virtuoso guitarrista portugués "jazziando" con el veterano Ron Carter en el contrabajo.

De su disco Joel Xavier & Ron Carter - In New York (2004)

Composiciones: Silence; Happiness; Dream; Moments; Maria; Memories; Destiny; Simple Things; Life

Corto pero intenso. Disfrútenlo.

Homero.


sábado, 10 de noviembre de 2007

BIZCOCHO

BIZCOCHO


Mañana es domingo.

¿Te apetece un bizcocho? Fácil de preparar.

Te dejo una receta que me regalaron.

INGREDIENTES:

150 gramos de azucar
150 gramos de manteca / margarina o mantequilla.
100 gramos de cacao en polvo
75 gramos de harina "gold medal" u otra de buena calidad.
25 gramos de fécula de maiz (maicena)
6 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear (baking soda)


PREPARACION:

Batir la manteca junto con el azucar hasta obtener una pasta
cremosa. Añadir los huevos uno a uno y sin dejar de batir.

Dejar de batir; con la ayuda de una espátula mezclar la harina
la fécula, el polvo de hornear y el cacao en polvo
sin que queden pelotas.

La mezcla de todos los ingredientes verter en un molde previamente
untado de manteca y espolvoreado con harina cernida; esto evita que
se pegue la torta en el molde.

Hornear por espacio de unos 40 minutos; fuego medio.

Una vez hecho el bizcocho dejarlo enfriar y partir en trozos
tal como se muestra en la fotografía.

Espero les guste.

Homero.

ESTOY VIVO AHORA...

HOMBRE Y PAJARO2


Con los años el proceder se vuelve mesurado.

Nos enamoramos como niños
de lo cotidiano
de las cosas que de mas jóven
no reparabamos.

Esa sensibilidad que brota en sentimientos
tiene una lógica explicación
hemos madurado
de alguna forma.

Hemos encontrado la perfección
en la sencillez de las cosas.

El tiempo nos arrastra
inevitablemente al olvido

Los recuerdos
se vuelven débiles
y al final desaparecen.

El aquí y ahora
es quizás la única garantía
de que estamos vivos todavía
es decir... con vida...

Estoy vivo ahora.

Homero.
Mi Cuarto.
Viernes
Noviembre 9, 2007
11:09 p.m.

jueves, 8 de noviembre de 2007

MIRAME LAS MANOS QUE TRAIGO...

mujernov8


Mírame las manos que traigo;
callosas
arrugadas

Tienen dolores silentes
revelados en sus pliegues
nostalgias recién podadas
por el salitre y la cal.


Quieren reconciliarse
con tu cuerpo
posarse en el centro
del universo de tu vientre.


Mírame las manos que traigo;
llevan tu nombre
en cada huella dactilar


Deseos;
de hacer de mis manos
un regazo donde puedas descansar
incluso de tus sombras.


Un abrazo sediento de explotar
en millones de huellas
que seguramente borrarás
al arribar el alba.

Soy rastro de mis manos en tu cuerpo.


(Felicidades princesita en tu cumpleaños...)


Homero.
Mi Cuarto.
Jueves
Noviembre 8, 2007
00:01 h.

domingo, 4 de noviembre de 2007

¿PARA QUE LEER?

Libros 1


Tengo una ahijada adolescente.
Después de clase; hace los mandados de la casa
y se pone a "joder" todo el día con el celular.

El dedo pulgar de la mano derecha
lo tiene tan entrenado chateando (sms)
que se dispara solo como percutor de arma
bien aceitado.

Pues la mandé a llamar a mi oficina
y le mostré mi biblioteca y sus bondades.


Aquí tenés a los clásicos españoles;
literatura latinoamericana;novelas históricas;
cuentos; poesía...

Me escuchó atentamente
y cuando creía suficiente la información dada
me dijo:

Ninguno de esos libros me sirve para nada.


Homero.

sábado, 3 de noviembre de 2007

¿ JUGAMOS A LA GUERRA?

Niño jugando a la guerra



Sentado en el viejo madero
el hombre;
el mismo que antaño
servía de trinchera
simulando una guerra
entre policías y ladrones.

La guerra verdadera se había librado
sangre con sangre
entre hermanos
bajo el ala imperial


Y ahora sentado,
en el viejo madero
el hombre;
apenas recuerda
lo inútil de la guerra

Ya no habían fuerzas
ni para jugar
ni para ganar
las medallas colgaban del madero.

Todo se había perdido en el tiempo;
en los recuerdos mas difusos
de la niñez...

¿Jugamos a la guerra?

Homero.

jueves, 1 de noviembre de 2007

TE LAS QUERES DAR...

Cirujano


Por fin tuve la tarde libre de un viernes en el Hospítal "Velez Paiz";

Como cirujano plástico me dedico a reconstruir cuerpos; sobre todo de niños que han sufrido accidentes; labios leporinos o algún defecto de nacimiento.

Me desempeño, además como Director del Hospital Escuela por parte de la Universidad; para la práctica de jóvenes médicos que se van a graduar de cirujanos.

Pero en fin; eso no es lo mas importante.

Tanto tiempo de no tener una tarde libre y no sabía adonde ir.

Pensé que era una buena idea visitar a mi madre y el barrio que me vió nacer y crecer.
Me dirigí hacia la ciudad de Diriamba; un pequeño municipio del Departamento de Carazo; sito a unos 40 kilómetros de la ciudad de Managua.

El viaje resultó una delicia; viendo los cafetales verdes pintados de rojo;
estaban listo para corte.

Llegué y mi madre no estaba; así que decidí salir a dar una vuelta por el barrio.

Tantos recuerdos alojados en las calles; en la casas; en el campo donde jugabamos beisbol todos los chavalos.

Estaba tan absorto en mis pensamientos; que no me percaté que tenía a un señor indigente detrás de mí; lleno de malos olores; aliento resaca de licores añejados en su cuerpo. Rancio.

Me dió una palmada en la espalda y me lanzó el primer "saludo":

¡Ideay hijueputá...!

¿ Ya no te acordás de mí?

Vos soy Jorge el "pelón" Ramirez ¿no?

Sí. Soy el Dr. Jorge Ramirez.

El señor indigente se me abalazó a abrazarme lleno de grasa su vestimenta y sus manos , en una mezcla de lodo, polvo y grasa.

No jodás si estás mas "pelón" y canoso.

Yo soy Marcos Espinales; el mejor cacher de este barrio.

Un poco abrumado por la presencia del indigente

le contestesté con un "Sí... medio me acuerdo..."

Parece que eso lo molestó y comenzó a insultarme.

No jodás ahora no te acordas de uno;
de tus amigos del barrio
solo por que estudiastes un poquito mas que yo.

Y se fue despotricando; arrastrando las chinelas de gancho
que un día tuvieron color como su vida misma.

Me regresé a casa y me senté pensativo
en ese taburete viejo de la cocina de mi madre
después de abrazarla.

Preparaba unas ricas rosquillas y chocolate caliente.

Mi delicia.

Mi madre me conocía demasiado
mas que mi esposa.

Y me preguntó: ¿Qué te dijo el borracho Marcos?

Me dijo que me las quería dar por que soy médico.

Solo por que había estudiado "un poquito" mas que él
supongo que siete años de básico; cuatro de residencia;diez años de especialidad
y treinta de ejercicio profesional es poco para él.

Mi madre solo me quedó viendo y se puso a reír y me dijo:

Hijo; El tiene mas años que vos de beber guaro y andar en la calle
es el Rey de este barrio.

Y nos pusimos a reír

Entonces me ganó madre...

(Fin de la Historia)

Homero.

martes, 30 de octubre de 2007

EL PUEBLO SE TOMA EL AEROPUERTO DE PUERTO CABEZAS

TOMA DE AEROPUERTO 1

El día de hoy 30 de Octubre de 2007; fecha en que se celebra el Día de la Autonomía en la Costa Caribe nicaragüense; a eso del mediodía; el pueblo se ha tomado la Terminal Aérea "Rigoberto Cabezas": centenares de personas humildes provenientes de las diferentes comunidades indígenas y de los barrios mas pobres después de protestar ante la sede de la Alcaldía Municipal marcharon a pie hasta el aeropuerto y se tomaron las instalaciones.

El segundo vuelo de "La Costeña"; la línea aérea local aterrizó minutos mas tarde; teniendo que dejar en la pista a los pasajeros y despegando inmediatamente ante la amenaza de quedar retenido por los manifestantes.


TOMA DE AEROPUERTO 2

La causa de la protesta es el hambre que azota a miles de danmificados del Huracan "Felix" que hasta la fecha no han recibido la ayuda prometida por el Gobierno Central y Regional.

TOMA DE AEROPUERTO 3

¡Tenemos hambre! exclamaban a gritos: ¡queremos la ayuda ya!

De momento están suspendidos los vuelos a Puerto Cabezas; hasta nueva orden señaló el Sr. Alfredo Caballero; Gerente Propietario de "La Costeña" a los pasajeros del tercer vuelo que se quedaron en la ciudad de Managua sin poder viajar.


TOMA DE AEROPUERTO 5

Urge que las autoridades regionales se sacudan de la modorra burocrática en la que viven y le entren de lleno a la solución de los problemas mas urgentes: salud, pan y techo para los danmificados.

Homero.

lunes, 29 de octubre de 2007

DIA DE LOS PUEBLOS INDIGENAS DE LA COSTA CARIBE DE NICARAGUA

Niños miskitos de Santa Marta

A diferencia del resto de países del mundo; al menos desde la perspectiva oficial de sus gobiernos; en mi tierra situada en la costa este de Nicaragua, no se celebra el Día de la Raza; por ser en realidad el Día de la Resistencia Indígena, negra y popular.


El pasado 26 de Octubre dió inicio a la jornada para culminar este 30 de Octubre fecha en que se celebra el Dia de los pueblos indígenas de la Costa Caribe de Nicaragua también llamado Dia de la Autonomía.

En esta ocasión también celebramos el 20 aniversario de la aprobación de la Ley 28 Estatuto de Autonomía de las Regiones Autónomas de Nicaragua.

En Nicaragua tenemos un Régimen Especial de Autonomía en el territorio denominado Costa Atlántica, por mandato constitucional se crean las Regiones Autónomas del Atlantico Norte y del Sur, con su propios órganos de gobierno regional; en esta zona (42% del territorio nacional), viven el 9 % de la población distinta a la mestiza de la zona centro, norte y pacífico de Nicaragua; que se dedican principalmente a la agricultura y a la pesca; pueblos indígenas (miskitos, sumo-mayangnas y ramas) y comunidades étnicas (creoles, garífonas y mestizos).

En 1987, durante el Gobierno Sandinista;por primera vez en la historia de América Latina, se aprobó el Estatuto de Autonomía de la Costa Atlántica de Nicaragua, donde se reconocen los derechos de los pueblos indígenas y demás comunidades que habitan en ella, de uso, goce y disfrute de sus recursos naturales; de acuerdo a sus tradiciones y costumbres y el derecho a practicar sus formas tradicionales de organización social, uso de sus lenguas, tenencia y transferencia de la tierra.

Y por supuesto, estos derechos se encuentran recogidos en la Constitucion originaria aprobada ese mismo año y reformada en 1995 en la que por primera vez se asume en toda plenitud en una Constitución latinoamericana el concepto "pueblos indígenas" superando los giros sociológicos limitativos de "minorías étnicas" "grupos focales de indios" y otros similares y por supuesto se supera también lo relativo al idioma, mal llamado de siempre "dialéctos" o "formas linguísticas incompletas o limitadas" llamándose en la forma que siempre debió llamarse "Lenguas indígenas" el cambio no es semántico es profundo y revela el reconocimiento de verdaderas naciones dentro de un Estado Nacional como el de Nicaragua.

El Régimen de Autonomía de Nicaragua; a diferencia de las Autonomías europeas participa de dos vertientes o expresiones:

1. Su sentido se encuentra en la protección de derechos individuales y colectivos de pueblos indígenas y demás comunidades bajo su Régimen Especial.

2.- El elemento territorial (como en Europa); se establece el Régimen Autonómico para los pueblos indígenas y demás comunidades que habitan en la Costa Atlántica de Nicaragua.

3.- Y un tercer elemento a destacar que refuerza en integra plenamente los dos anteriores; se encuentra en el Arto. 5 de la Constitución Política de Nicaragua que establece el Régimen de Autonomía como PRINCIPIO FUNDAMENTAL DEL ESTADO DE NICARAGUA; esto como señala el Dr. Gabriel Alvarez Argüello en su obra "La ley en la Constitución Nicaragüense" es un llamado (mandato) a todas las instituciones del Estado de Nicaragua a tomar en cuenta en la formulación e implementación de políticas públicas los límites o derroteros que impone la Autonomía Regional; incluso al mismo legislador y cito: "Dada la eficacia integradora e interpretativa de los principios Fundamentales, esa parte del artículo 5 debe entenderse como una llamada deliberante acentuada a los poderes públicos para crear, interpretar y aplicar derecho tomado en cuenta siempre los límites que supone la autonomía de la Costa Atlántica."

En la actualidad se discute en las Regiones Autónomas; la necesidad de reformar o no la actual ley vigente; o discutir y aprobar una nueva ley de autonomía.

Otro tema que abordaremos en otra ocasión.

Viva la Autonomía de los pueblos indígenas del mundo.

Homero.

domingo, 28 de octubre de 2007

EL VAHO DE NICARAGUA

VAHO DE NICARAGUA

Dedico este post a mi gran amiga Tesa por su incansable espíritu investigador y entusiasmo por conocer mas sobre la cultura de nuestros pueblos; desde una perspectiva de igualdad y respeto a la diferencia.

Ella me preguntó ¿Qué era el vaho? y creo que lo mejor era contestarle de esta manera.


Les dejo el enlace a su blog: "El perfume de las moreras"

http://elperfumedelasmoreras.blogspot.com/


El "vaho" es unos de los platos típicos de mi tierra Nicaragua; al igual que el "gallo pinto" y el "vigorón" cuya receta de este último se encuentra en este blog.

Se le llama "vaho" por que es una comida que se hace al vapor (baño maría, le llaman en otros lugares); a fuego lento para que todos sus ingredientes suavicen.

Se sirve de la siguiente manera: un pedazo de plátano verde; un pedazo de plátano maduro; una porción de yuca; una porción de carne flaca y otra gorda coronando el vaho con una ensalada de repollo picado, tomate y cebolla sal y jugo de limón al gusto.Lo típico es servilo en hojas de plátano verde tal como se aprecia en la fotografía.



INGREDIENTES:

3 kilos de cecina de res medio gordita (grasa) o contralomo
1 kilo de pecho de res con bastante grasa.
3 kilos de yuca
6 plátanos maduros
2 plátanos verde
1/2 doc. de tomate rojo
6 naranjas agrias
½ cabeza de ajo
2 cebollas grandes
sal
hojas de plátano verde (chagüite)


PROCEDIMIENTO:

Cortar la carne en tiras lavarla con agua y escurrirla; agregarle sal y el jugo de una naranja agria; untado en toda la carne; asolearla un día antes.(si no se puede pues dejarla marinar todo el día)

Lavar la carne y escurrirla bien; agregarle sal, naranja agria; tomate y cebolla en trozos no muy pequeños; 2 dientes de ajo martajado; revolver bien y dejar reposar durante una ½ hora.

Cortar y quitar las puntas de los maduros con cáscara; pelar los plátanos y la yuca;

En una olla grande (que tenga una capacidad de unos 20 litros de agua)colocar ramas de árbol de guayaba u otro material que permita aislar con agua unos 4 centímetros la "cama" donde será depositada la comida (vaho); con las hojas de plántano so-asadas previamente para que puedan doblarse con flexibilidad sin romperse armar la "cama" dentro de la olla; teniendo el cuidado de que no tenga hendiduras; si no, se arruina la comida al metersele el agua del "baño maría"

Una vez hecha la cama de hojas de plátano; colocar adentro alrededor de las paredes de la olla y dentro de la "cama" de hojas; primero los plátanos maduros con todo y su cáscara; después los plátanos verdes; después la yuca. Al centro de la "cama" de hojas colocar la carne. Agregar la cebolla y tomate en la cresta del vaho.

Cerrar con hojas de plátano la "cama" que contiene el "vaho"


Verter suavemente y con mucho cuidado agua en la olla por las paredes de la misma sin descomponer la "cama" que contiene el "vaho";


Se tapa y se pone la olla a fuego lento un mínimo de 4 a 5 horas;debe asegurarse un mínimo de 4 centímetros de agua y que nunca seque por que si no quema el vaho (lo ahuma).

Puede supervisarse el vaho después de 3 horas para ver como suaviza sus ingredientes.

Si no encuentran hojas de plátano verde que es lo tradicional en Nicaragua; pueden utilizar papel de aluminio; en Nicaragua sería una herejía hacerlo pero debe funcionar.


Esta comida pone a prueba tu paciencia, pero se ve recompesado tu esfuerzo cuando toda la familia se sienta a comer su "vaho" y pide repetir.

Espero que esta receta de mi abuela les guste.


Homero.
Mansion Nicaragua

Hacía un día estupendo;
todos estaban felices
por el paseo.

De lejos;
se podía observar
como la gente salía
de su casas
a comprar nacatamales y pan
para el desayuno dominical.

Tarde
por ser día de descanso.

La gente estaba saliendo de las iglesias.

Unos en los asuntos de Dios
y otros en los terrenales
todos;
con la Biblia bajo el brazo.

Saliendo de la ciudad
podía observarse
como las casas bajaban de calidad

Se encogían

Se achicaban

Como se transformaban de cemento y techo de zinc;
a carton y lata

En sentido opuesto;
podía observarse
como aumentaba la gente que vivía
en las casas de carton y lata.
con la poca gente que vivía
en las casas de concreto y zinc.


Podríamos decir
que las casas de carton y lata
eran mejores productoras de gente.

También era interesante
la mutación de trajes "Armani"
en las casas de concreto y zinc
con sus verdes jardines;
en los harapos que por ropa
vestía la gente
en las casas de carton y lata
estos últimos,
combinaban perfectamente.

Basurero de Acahualinca



¿Por qué la gente pobre vive fuera de la ciudad?

Preguntó Josesito

Por que son pobres menso.__ le contestó Fanny

¿Pero por qué son pobres? volvió a preguntar Josesito

Por que así nacieron.___ le volvió a contestar Fanny.

Las respuestas parecían obvias.


Basurero de Acahualinca2



El niño quedó viendo fijo por la ventana
como el carro en movimiento
se alejaba suavemente de unos niños
que retozaban entre basura y estiércol.


¿Mama y nosotros somos pobres? volvió a preguntar Josesito

Sí hijo; somos pobres.

No mami; no somos pobres por que tenemos carro.

Teresa; se volvió hacia el asiento trasero
le sobó la cabeza a Josesito
y le dijo: somos menos pobres que ellos...Hijo...


(Continuará)


Homero.

miércoles, 24 de octubre de 2007

INDOLENCIA Y CORRUPCION

Santa Marta 1

Una lágrima no hace mar pero...

Si sale de los ojos de una mujer desesperada
a la que se quedó sin casa;sin comida sin ropa
a la interperie con todos sus hijos
de diferentes padres y sin ninguno que la soporte

Sí pesa.


Pesa la indolencia gubernamental
sensible al aire acondicionado de sus oficinas
pero no al bochorno y hedor que expelen
las charcas y calles putrefactas
de los barrios marginados de mi ciudad.

Llegaron los funcionarios del Gobierno y de
la Alcaldia a tomarse fotos
repartieron la "ayuda" abundante de promesas
sin tomar en cuenta el censo de los barrios
y el resultado era previsible.

La gente verdaderamente necesitada
se quedó sin nada.

Como esa mujer que vi una lágrima en sus ojos
escapándose las esperanzas.

Ahora no es el Huracan "Felix"
ahora es la corrupción huracanada que dejó el "Felix"



Homero.
Mi Cuarto
Miércoles.
Octubre 24, 2007
10:24 p.m.

lunes, 22 de octubre de 2007

NIÑOS VAMOS A PASEAR Parte III

Paseando


Eran las 10 de la mañana.

Teresa y sus hijos
habían aliñado todas las cosas para el paseo.

Abad, subí al carro la porra del "vaho"
cuidado te quemás.

Subí también los chicharrones y la yuca
para el vigorón; el pan, los vasos, los platos
y las servilletas descartables.

¿ Y donde están mama?

Pues en la cocina ¿y donde van a estar?

¡Marisol! apurate y subí el bidón de agua purificada,
y la cajilla de gaseosas.

Fanny ayudá a tu hermana.

Suban también las dos; la hielera,
metan las naranjas, los limones y los bananos a helar.

Josesito; meté las hamacas al carro.

¡Mama...mama!

¿Has visto la pelota de futbol?

Buscala debajo del sofá.

Marisol; meté al carro
las mochilas de ropa, toallas y chinelas.

Pero Mama; sólo a mí me toca
mande a la Fanny que no está haciendo nada.

¡Vamos niña; sin protestar!

que si no, no nos vamos...


¡Amor! ¿tenés café negro?
que no aguanto el dolor de cabeza.

Ródrigo estaba sudando como diablo.

¡Ya voy amor... ya voy...!

Teresa se mueve rápido a la cocina
enciende fuego y pone a hervir una taza de agua.

¡Abad...dale de comer al perro!

¡Diooos..! este perro anda enfermo
tengo que llevarlo al veterinario.

Por fin todos se montaron al carro.

Ródrigo apuró el último trago de café
y dijo: una cervecita no me caería mal...

Nada de cervecita vamonos...

Sí mujer ya voy...ya voy...

¡Mama...mama!

Mirá a José me está pateando.

Quitate Marisol
hacete para allá

¡Yo quiero la ventana! protestó Josesito.

Bueno, bueno.__ dice Ródrigo

¡Compórtense niños!

Encendió el carro y arrancaron.

¡Nos vamos de paseo!

¡Yupiíí...!

(continuará)

Homero.

sábado, 20 de octubre de 2007

LUCKY DUBE ASESINADO

LUCKY DUBE3



Lucky Dube; el cantautor de reggae de origen sudafricano; fue asesinado en la noche del viernes 19 de Octubre de 2007 en Johannesburgo durante un robo frustrado de su vehículo,en el Barrio de Rosettenville en presencia de su hijo.

Todos los pueblos afrodescendientes del mundo y del caribe latinomericano estamos de luto.

Su muerte; una trágica paradoja del último mensaje musical legado para todos en su disco "Respect".

Luchador incansable por la libertad de todos lo pueblos de la opresión y contra el segregacionismo racial; sumó fuerzas desde la plataforma cultural para criticar el "status quo" de los opresores de turno y desarrollar la conciencia social en la grandes masas de trabajadores e indígenas del mundo.


Rindo homenaje modesto a este gran hombre luchador por las libertades civiles y democráticas.

LUCKY DUBE1

LUCKY DUBE ES UNA ESTRELLA QUE ALUMBRA EL CAMINO HACIA LA LIBERTAD

LUCKY DUBE2

Homero.

Video "War and crime"