domingo, 24 de febrero de 2008

LOS TRES BORRACHOS SUICIDAS


Estaban los tres
en la mesa contigua
al orinal nauseabundo
de la Cantina "El Chilamate".

Una mesera limpiaba con un trapo sucio y maloliente
restos de comida
que quedaban acumuladas durante días
en los recodos de la barra.

Las botellas arremolinadas
en el piso
eran pateadas de vez en cuando
por los lugareños que entraban a beberse un trago
antes de irse a casa a contar gallinas.


Era verano;
el sol enjucaba
los sudores y los tornaba plateados.

No había mucha gente en la calles
uno que otro perro
urgando en los botes de basura
provocaban pleitos entre ellos
disputándose las sobras.


Impasible los miraba el cantinero
refunfuñar y quejarse de sus vidas.

Perra vida de mierda; si no hay peor
caso que la de un trago que se calienta en la cima
de la barriga ajena y no podes beberlo ni pagarlo.

Todos los presentes volvieron a ver de reojo
y siguieron conversando.

Hasta que uno de ellos dijo: suicidemonos.

Máximo y Juan
volvieron a ver a Manuel
y se sonrieron:

Vos crees que es fácil Manuel.

No tenés güevo ni para enfrentar tu mujer
y ahora te vas a suicidar.

Manuel insistió de nuevo.

Sí amigos; los reto

Suicidemonos en la forma mas conveniente para cada
uno de nosotros.

Máximo y Juan
asintieron moviendo la cabeza
enrollando las cejas para ver mejor.

Y le dijo uno al otro en susurrro
"Ya está bolo Manuel"

II

Tenemos que tener reglas

Cada uno debe escoger la forma en que quiere morir

Máximo y Juan se engullaban un pedazo de pollo
que habían pedido como boca

Mientras Manuel seguía llamándolos cobarde.

Yo escojo el lazo grueso que rompe el cuello sin doler.

Yo escojo un tiro en la cabeza dijo Máximo; mientras le guiñaba un ojo a Juan.

Yo escojo cianuro como buen minero que soy__ dijo Juan.

III

En eso se levantó de la mesa contigua
Gedeón; un hombre corpulento de seis pies
con unas grandes tenazas como manos
y les preguntó:

¿Se van a suicidar sí o no?

Los tres se volvieron a ver temerosos
de que el grandulón les soltara un golpe
y sin dejarlos que respondieran
les dijo:

Ahora tienen que cumplir.

Los agarró de la camisa y a empeñones los sacó
de la cantina;
para ese momento
todos los parroquianos que habían estado escuchando
atentamente la plática de los tres suicidas amigos
comenzaron a murmurar.

¡Un silla!__ gritó Gedeón

Sentate allí__ Vos vas a ser el primero__ le ordenó a Máximo.

Sacó una magnum 45 que tenía oculta en la parte trasera del pantalón;
le quitó el seguro; la montó "bala en boca y se la dió a Máximo: ¡matate!

A Máximo se le había espantado la borrachera;
tembloro tomó la pistola y se la puso en la sien
y rezó: Ay Diosmillito perdóname mis pecados...
cerró los ojos y jaló el gatillo: clic

Todo el mundo estaba a la expectativa.

Abrió los ojos y dejó caer la pistola al suelo; se supone que estaría muerto,
pero no; la pistola no había percutado la bala.

Gedeón lo volvió a ver con ojos de gato pardo y no le dijo nada; recogió la pistola y se la dió a Juan; seguís vos: ¡Matate!

Juan tomó la pistola entre sus manos y temblando de miedo dijo: yo no... y la dejó caer al suelo.

Gedeón lo volvió a ver enfurecido y no le dijo nada; recogió la pistola y se la dió a Manuel; seguís vos: ¡Matate!

Manuel temblaba aterrorizado; tomó la pistola en sus manos y justo cuando se la iba a poner en la cabeza

Se oyó un grito de mujer desde el otro lado de la esquina

¡Manuel! Dejá de estar jugando como chavalito y venite para tu casa.

Manuel los volvió a ver a todos y les dijo: me llama mi mujer.

Y todos estallaron en carcajadas.

Gedeón recogió la pistola del suelo y masculló entre dientes: cobardes.

Los tres amigos suicidas jamás volvieron hablar del tema.


(Fin de la Historia)

Homero.

ARROZ CON LECHE (estilo peruano)


Hoy es domingo y me apetece un arroz de leche diferente; les dejo esta receta que me regaló hace tiempo una amiga peruana; en Nicaragua lo hacemos diferente.



Ingredientes

1 taza con arroz
5 tazas con agua
1 raja de canela grande
6 clavos de olor
1 lata de leche condensada o 1 litro de leche
1 1/2 taza de azúcar
1 cdta. de esencia de vainilla
1 cdta. de rayadura de cáscara de naranja
1/4 de taza de pasas
3 nueces (pecanas) picadas
canela en polvo



Preparación:

Poner en un cazo el agua a hervir con la canela y el clavo de olor.

Una vez que esté hirviendo, agregar el arroz y moverlo constantemente hasta que reviente.

Añadir la leche, el azúcar, las pasas, las nueces, la rayadura de naranja y moverlo hasta que hierva por 3 minutos mas.

Se sirve en pequeños platos hondos y se le espolvorea canela en polvo.

Disfrútenlo

Homero.

LAS DIEZ MENTIRAS MAS COMUNES DE LOS HOMBRES LATINOAMERICANOS


Las mujeres latinas no aprenden; aún cuando a la madre y a la abuela le pasó lo mismo; no escarmientan.

Las mentiras de los hombres se han repetido a lo largo de generaciones; con sus matices, palabras diferentes, pero esencialmente son las mismas.

Como soy un investigador acucioso les doy a conocer aquellas mentiras mas comunes que dicen a las mujeres los hombres latinoamericanos.

De ninguna manera son "numerus clausus" pueden incorporarse otras; incluso ser enriquecidas con su experiencia.

Allí les van:

1. Amor; eres la única. (lo mismo le dice a la querida o queridas que tiene y a la esposa)

2. Amor; dejaré a mi esposa y me voy a casar contigo. ( la dejará en la casa y a la otra en la calle)

3. Amor; yo te voy a mantener y te construiré una casa. (si lo hace la meterá seguro en un cuartito rentado)

4. Yo te amo; pero dame una probadita de amor (se la quiere coger seguro)

5. Ese chavalo no es mío; al saber con quien te acostaste ( y con quien mas se iba a acostar desgraciado; jodiste a la chavala)

6. Es que no estoy preparado... (excusa común para no casarse ni obligarse a nada)

7. Vengo de trabajar mujer estoy cansado (seguro anduvo de juerga con sus amigotes y amigotas)

8. Solo me bebí una cervecita (cada cinco minutos; si está que ni puede caminar)

9. Es que no me pagaron (claro que le pagaron pero se lo gastó todo bacanaleando)

10. Estoy tenso (ya sabes no que no hay sexo por hoy, si ya la otra lo exprimió)


Ninguno de estos diez puntos tiene que ver conmigo.

Créanme.


Homero.

viernes, 22 de febrero de 2008

LA TIERRA ES UN SATELITE DE LA LUNA



Poema de Leonel Rugama

(Estelí 1949 - Managua 1970. Nicaragua).

Jóven poeta y guerrillero nicaragüense, ex-seminarista; sus escritos son de profundo contenido social; incisivo en su crítica, llamó siempre a las cosas por su nombre sin eufemismos pequeñoburqueses o intelectualoides.

Murió a los 21 años de edad combatiendo a un batallon de la Guardia de Somoza armados de cañones y tanques; cuando lo conminaron a rendirse a grito partido les contestó ¡QUE SE RINDA TU MADRE!

Les dejo uno de sus poemas mas difundidos a nivel internacional.


LA TIERRA ES UN SATELITE DE LA LUNA.

El Apolo 2 costó más que el Apolo 1
el Apolo 1 costó bastante.

El Apolo 3 costó más que el Apolo 2
el Apolo 2 costó más que el Apolo 1
el Apolo 1 costó bastante.

El Apolo 4 costó más que el Apolo 3
el Apolo 3 costó más que el Apolo 2
el Apolo 2 costó más que el Apolo 1
el Apolo 1 costó bastante.

El Apolo costó un montón, pero no se sintió
porque los astronautas eran protestantes
y desde la luna leyeron la Biblia,
maravillando y alegrando a todos los cristianos
y a la venida el papa Paulo VI les dio la bendición.

El Apolo 9 costó más que todos juntos
junto con el Apolo 1 que costó bastante.
Los bisabuelos de la gente de Acahualinca tenían menos
hambre que los abuelos.

Los bisabuelos se murieron de hambre.
Los abuelos de la gente de Acahualinca tenían menos
hambre que los padres.
Los abuelos murieron de hambre.
Los padres de la gente de Acahualinca tenían menos
hambre que los hijos de la gente de allí.
Los padres se murieron de hambre.
La gente de Acahualinca tiene menos hambre que
los hijos de la gente de allí.
Los hijos de la gente de Acahualinca no nacen por
hambre,
y tienen hambre de nacer, para morirse de hambre.
Bienaventurados los pobres porque de ellos será la luna.

Leonel Rugama vive en el corazón del pueblo.

Homero.

martes, 19 de febrero de 2008

ATAHUALPA


Canto solidario de los gauchos.

Atahualpa

Pampas llenas de riquezas
desprovista para los pobres.

Se llena la mesa
oro y vino para los opresores.

Indio incrédulo gobernado por miserias
sienes arrugadas por un sol
que no vió luces de esperanza

Atahualpa

No hay Dios que nos ampare

Homero.

lunes, 18 de febrero de 2008

EL PROBLEMA DE LAS GUERRAS ENTRE NACIONALIDADES



Mi amigo Javier (Dinosaurio)

http://lacuevadeldinosaurio.blogia.com/

ha publicado en su blog "La Cueva del Dinosaurio" una serie de post que son una reflexión sostenida y preocupante por las guerras desatadas en Serbia y Kosovo; tanto dolor, masacres, manipulaciones imperialistas, invasiones; y nos da una idea clara y sencilla: dolor ante tanta destrucción y sufrimiento.

Ver Post "Desmembramiento"

http://lacuevadeldinosaurio.blogia.com/2008/021201-desmembramiento..php#comentarios

Ver Post "Que el tiempo no me de la razón"

http://lacuevadeldinosaurio.blogia.com/2008/021701-que-el-tiempo-no-me-de-la-razon..php#comentarios

Recomiendo leer las opiniones movidas y contradictorias de excelentes comentaristas incluyendo el autor de los mismos.

Tratando de buscar las causas y no precisamente culpables; me atrevo a comentarle lo siguiente:

Dino:

Te voy a dar mi humilde opinión; como veo yo las cosas desde América Central, enclavado en una zona llena de indígenas olvidados por la civilización.

(Bueno, no tan olvidados, siempre han servido de esclavos.)

Los procesos de conformación de los Estados Nacionales a partir del S XV y XVI fueron violentos.

No hubo ningún consenso con los pueblos; después vino un segundo proceso violento de integración; el colonialismo, en América y Africa.

Se llevó la "civilización" al máximo grado de crueldad. Se creo una nueva clase explotadora; los colonialistas y una nueva clase explotada: los nuevos esclavos indígenas y de origen étnico (garífonas, criollos,etc).

Estallaron la guerras libertarias y se dieron los proceso de independencia. Nacieron países republicanos, débiles como remedos de sus paradigmas mayores (una Europa enferma de sus propios males) que desarrollaron a su vez modelos torcidos de democracia de papel y surgieron las oligarquías y las dictaduras militares.

Los caudillos es el fiel reflejo de una "sociedad" que cifra sus esperanzas en los hombres fuertes iluminados por la providencia y alimentados por la corrupción. Como ejemplo tenemos a Idi Amín en Africa Polpot en Indoshina y a Anastasio Somoza en América.

Paralelamente; vino una tercera integración y reparto del mundo: la guerra entre países imperialistas (PGM y SGM)con sus millones de muertos.

El fin de la Segunda Guerra Mundial condicionó el surgimiento de una nueva sociedad mundial sensibilizada hacia los derechos del hombre y del ciudadano (Derechos Individuales), pero no resolvió otros problemas urgentes como el racismo y el apartheid ni resolvió los problemas de las colectividades de género (mujeres) ni de las minorías etnicas ni de los pueblos indígenas.

Las dictaduras militares sustentadas por los Colonialistas e Imperialistas tuvieron su contraparte efectiva; la resistencia al oprobio y a la explotación: los movimientos de liberación nacional que se sucedieron después de la Revolución Bolchevique.

No es raro que hayan surgido precisamente en esos lugares que señalas (OLP, Frente Saharauí) y en América Latina (Movimiento 26 Julio, FSLN, FMLN, URNG, Montoneros, etc).

Empero, ninguna de esas expresiones le ha dado respuesta al problema de las nacionalidades.

Tan violento fue el proceso de integración en Estados Unidos y Europa como lo fue en la Unión Soviética; como lo fue en Nicaragua; como lo fue en Argentina; como lo fue en Chile; como lo fue en Bolivia.

Se nos vendió la idea de que todos somos iguales (ladinos) pero no lo somos.

Es muy bonito reinvindicar una igualdad "ideal" desde el cómodo espejo de tu cuarto.

Pero al indio (como Diriagén, como Tupac Amaru, como Caupolican, como Atahualpa) no le sirve la visión de igualdad del mundo occidental por está fundada en su negación cultural.

Ese es el quid del asunto.

Por eso se suceden estas guerras que tienen como causa esencial; el no reconocimiento y respeto a la diferencia.

Una posible solución está en el consenso respetando la diversidad cultural.

Todo modelo impuesto de uno sobre el otro (endógeno) o desde afuera (exógeno) está destinado inevitablemente al fracaso.

Un abrazo amigo.

El foro está abierto.


Homero.


domingo, 17 de febrero de 2008

EMPANADAS CHILENAS



Le he pedido a mi amiga "Gotas de Rocío" de "La Coctelera" que me regalara su receta de empanadas chilenas para postearla en este blog.

Muy amable respondió inmediatamente; les dejo su url y la receta

http://www.lacoctelera.com/gotas-de-rocio


La receta es una delicia.

Muchas gracias amiga.

Homero.


Pino o relleno

½ kg posta negra o lomo
2 tazas de cebolla en cuadros chicos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
¼ taza de pasas
½ taza de caldo de carne
¼ cucharadita de ají seco
½ cucharadita de ají de color
¼ cucharadita de comino
½ cucharadita de orégano
¾ cucharadita de sal
pimienta al gusto
aceitunas
3 huevos duros
1 huevo batido

PROCEDIMIENTO:

Pique la carne finita en cuadros. Lave las pasas y deje en remojo con agua caliente durante 1 hora, y luego escurra. En una sartén grande fría la carne en el aceite. Agregue la cebolla y ajo, y cueza hasta que la cebolla se ponga ligeramente transparente, revolviendo frecuentemente. Agregue el caldo, comino, orégano, sal, pimienta, ají seco, y ají de color. Deje cocer por 3 minutos. Retire y deje enfríar para que mantenga el jugo y será más fácil rellenar las empanadas. Con ayuda de un uslero estire cada porción de la masa, dejándola de 3 mm de grosor y córtela en forma de discos de 20 cm aproximadamente. Corte los huevos en rodajas. Comience a rellenar las empanadas colocando en el centro del disco una cucharada de pino, una rodaja de huevo duro, una aceituna y unas pasas. Moje la mitad del borde de la masa, doble y cierre formando un doblez en los bordes. Píntelas con un huevo batido y pinche en dos o tres partes para evitar que se abran. Lleve a horno precalentado a 400 F (200 C), durante 20 minutos, más o menos.

La Masa

3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvos de hornear
1/3 taza de manteca, derretida
¾ taza de leche tibia
¼ taza de agua tibia

Mezcle la harina con la sal y los polvos de hornear. Agregue la manteca derretida, la leche y el agua. Mezcle bien, amasando un poco de modo de unir y formar una masa suave y no pegajosa. Deje reposar por ½ hora, y luego divide en porciones para estirarla más fácil.

HAY NOCHES DE CLAUDICANTES AZUCENAS

El poeta granadino nicaragüense Nicolás Navas me ha dejado un comentario y un poema en el post que publiqué en la coctelera sobre él y su poema "Silencio sólo el rumor" (el poema está publicado en post anterior)

http://www.lacoctelera.com/homeronica/post/2008/01/07/silencio-sailo-rumor#c2931495


El me ha pedido que lo comparta con todos los amigos del patio y así lo hago ahora.


También me ha pedido que les de su correo electrónico
por si desean contactarlo; les dejo el correo:


poetanavas@hotmail.com


Muchas gracias poeta; lo aprecio de verdad a usted y a|su obra.

Homero.

A continuación el comentario y el poema:



Estimado Homero y a los lectores y sus preciosos comentarios. Silencio, solo el rumor es un poema largo en cinco cantos y fué publicado por el Suplemento sabatino del Diario La Prensa en 1961, habiéndose tomado la licencia de publicarlo entero el Director del suplemento La Prensa Literaria el admirable poeta Dn Pablo Antonio Cuadra. Te agradezco su publicación y los comentarios admirables que publicas. En señal de agradecimiento te envío uno de mis últimos poemas leído esta semana en el Festival de la Poesía de Granada donde estabamos unos 80 poetas de todo el mundo y otro tanto de nicaraguenses.


HAY NOCHES DE CLAUDICANTES AZUCENAS



Hay noches de claudicantes azucenas
pálidas como luna de Julio
cuando los enamorados se citan
en el claroscuro
y se abrazan y se acarician lujuriosos
y se besan los labios rumorosos
como fruta apetecida
y solo los ladridos de los perros vecinos
tienen presencia en la oscurana
donde los enamorados congregan
la brama de los siglos
y su grito sonámbulo

En lontananza se perfilan
bramidos astrales
mas allá del misterioso solencio
de los astros
que mas temprano que tarde,
sus vigías vendrán hasta nosotros
para auscultarnos y reconocernos,
y llegarán como ángeles brillantes,
refulgentes, transparentes
hasta nuestro pequeño espacio íntimo
como el que tuvimos aquella noche
en que claudicaste
y te entregaste como avecilla ávida
de espacio y de amor
pajarita sin nido, sin astros,
sin jardín florecido,
sin rama y sin olvido,
como flor exprimida y marchita
a la que se le secó la Aurora
un amanecer de claudicantes azucenas


nicolás


Homero: puedes enviarlo a todos igual que mi correo. Me encantaría conocer tu nombre de cuando tenías 13 años.

Un abrazo cordial a todos

sábado, 16 de febrero de 2008

Dizzy Gillespie y Arturo Sandoval

Arturo Sandoval y Dizzy Gillespie; dos grandes maestros trompetistas; el primero de Cuba y el segundo del mundo....









Disfrutenlo.


Homero.

SILENCIO SOLO EL RUMOR...

Conocí a este poeta granadino (Granada, Nicaragua) en Managua; cuando yo tenía unos 14 años y comenzaba a escribir "mis primeros poemitas de amor" como el mismo me dijo.

Recién había publicado un poemario bajo el nombre "Silencio, sólo el rumor" el poeta había desgranado uno a uno los silencios; un poema por cada silencio "para que nadie nunca mas tenga que decir nada sobre el silencio..." me había dicho en esa ocasión el poeta con una mezcla de orgullo, jactancia y soberbia al mejor estilo granadino.

Pasando por alto ese comentario intrascendente; comparto con ustedes el poema 1 "Primer Silencio" de redacción exquisita, que nos da una perpectiva diferente del silencio.

Creo que la poesía de Nicolas Navas ha influenciado de alguna manera la mía; aunque, aún antes de conocerlo ya me apasionaba el tema.

Homero.



PRIMER SILENCIO

Sobre la yerba verde y muelle el sisitote triste
llama a la sisitota, y su lamento, a través del viento,
es el lamento medular del mundo;
es el llanto del mar sobre las rocas,
la inválida anidación de la espuma en las arenas.


En la viudez de la tarde
siento la soledad del macho abandonado;
el silencio primario traspasando la hora,
el río tributario sangrando por sus poros
en todas las llanuras.

II

Porque ha llegado la hora de anunciarse,
de tener otros ojos y otros labios,
otro latido.

Porque has llegado a mí y has fenecido en mí,
y callada, tristemente callada aceptaste la hora,
la cita, el advenimiento del amor
tan puro;
y esperaste ese amor, día a día, noche a noche,
hasta que el sueño venció tus ojos
y sólo quedaron nuestros labios como una pregunta,
ajenos.

III

Otra vez vuelve la vida.

Otra vez este tenaz empeño empujando mis carnes
abiertas y dolientes.

Cuánta verdad podría decirte.

Mentiría con pasión desmedida, con lujo de detalles mentiría.

Pero esta noche en el parque juegan los niños y las niñas
y los padres y la madres de los niños vigilantes
esperan, esperan una mentira dulce.

Ya no podría decir qué es el amor;
consultaré cada estrella por separado,
preguntaré con voz tonante, orgullosa, humilde.

Preguntaré en el alba al transeunte, borracho de misterio,
preguntaré al mar, al marinero y sus arenas,
escollos ultramarinos, cocoteros isleños, peces;
preguntaré al herrero forjador de naciones,
preguntaré al amor por el amor, de nuevo.

IV

Señalemos de una vez el momento.

No tengo prisa en penetrar el corazón del silencio.

No tengo prisa por conocerte, por conocerme.

Penetremos con cuidado la duda,
soy también una parte de esa duda,
lucho contra mis pies inconmensurables que me arrastran
hacia la noche extraña;
lucho contra la carne débil y maravillosa.

Mis articulaciones se resisten, se rebelan airadamente
mientras las estaciones se suceden.

V

Creí combatir la idea.

Una tumba vacía encontré en mi cerebro.

Pero consciente de no encontrar las esperanzas
recogí las palabras que otros dejaron olvidadas en mi nombre,
y escudriñé cada palabra, la interrogué como un verdugo,
afanosamente, hasta encontrarme.

Nicolás Navas.
(1937 - )
Poeta de la generación del 60.

jueves, 14 de febrero de 2008

LE ROBARON...


Saliendo del banco del supermercado con el dinero para pagar la escuela de su hija chiquita; para comprarle sus libros y útiles escolares.

Le robaron.

Dos hombres montados en una motocicleta le arrebataron su cartera llevándose todo: sus documentos (cédula de identidad, carnet del seguro social, licencia de conducir, libreta del banco, tarjetas de crédito,etc); el dinero; su celular; sus cosméticos; sus anteojos de medida; las llaves de la casa; los documentos de la escuela de su hija; bolígrafo; libretas de apuntes con datos y sobre todo su tranquilidad.

Quiso perseguirlos y un buen hombre le dijo:

"No señora; No lo haga, andan armados"


Cuando me llamó estaba "chocada", nerviosa, enojada, confundida; con miedo y rabia.

¿Ahora cómo le vas a hacer?

Se quedó callada.

No pude evitar que se me encogiera el alma...

Homero.

EL NACATAMAL NICARAGÜENSE


(la foto de este nacatamal no es mía)


Anteriormente he explicado que en todos los países mesoamericanos se cultiva y consume el maiz y sus derivados.

La población de la zona del centro, norte y pacífico de Nicaragua pertenece a la cultura del maíz; mestizos que conservan sus tradiciones ancestrales aunque hayan perdido su lengua nativa.

Les presento al nacatamal nicaragüense; orgullo nacional,
la receta que les dejo ha sido modificada para que puedan encontrar los materiales.

Tradicionalmente se utiliza maiz en grano, que, a través de un proceso que se le llama "nesquizar" se prepara para formar la masa base del nacatamal.

No explicaré este procedimiento por que emplearemos harina de maiz industrial que es mas fácil de utilizar y da resultados similares.


INGREDIENTES:

1 kilo de harina de maiz
1/2 kilo de lomo de cerdo con su gordura cortado en trozos pequeños
1/2 kilo de costilla de cerdo joven cortada en trozos pequeños
1 litro de manteca de cerdo (puede obtenerlo friendo la parte grasosa del cerdo hasta que suelte la manteca.)
2 cebollas grandes cortada en rodajas
1 cabeza de ajo martajado
2 tomates rojos cortados en rodajas
2 pimientos dulces (rojo y verde) cortados en rodajas
1/4 kilo de arroz previamente remojado en agua para que esté suave
2 onzas de achiote "Bixa orellana"(colorante rojo) o si no tiene pues utilice pimentón español.
2 papas grandes cortadas en rodajas
El jugo de 2 naranjas agrias o limón.
Un moñito de yerbabuena (menta)
Sal
Agua
Chile congo al gusto


PROCEDIMIENTO:

Se prepara la masa de maíz con agua tibia, el jugo de una naranja agria y la manteca de cerdo; se amasa hasta que quede con una consistencia intermedia suave y se le agrega sal al gusto. (ni dura ni aguada). Moldeable.

El cerdo se prepara con sal, naranja agria, un poco de pimienta negra, achiote o pimentón español; un poco de cebolla rayada y ajo martajado.

Una vez que la masa esté suave; se arman los nacatamales poniendo dos mitades de hojas de plátano so-asadas previamente para que pueden manipularse en forma de cruz y superpuestas una en la otra y depositando al centro y en su orden: masa de maiz, carne de cerdo y costilla, un poco de arroz, chiltoma (pimiento dulce), cebolla, tomate, papa,ajo, sal, una ramita de yerbabuena y los chile picantes congo u otro que tengan a mano.

Este masa ya cargada con todos los ingredientes puede pesar un 1/4 de kilo aproximadamente; se amarran bien los nacatamales con un mecate fino o sondaleza; cuidando que no tenga ninguna filtración.

Amarrados los nacatamales se ponen a hervir en una olla a fuego medio bajo de carbón o leña por unas 4 o 5 horas hasta que estén suaves y gustosos.

Debe contar cuantos nacatamales necesita para cada uno de sus familiares o amigos(normalmente repiten) y manejar la receta de acuerdo a eso.

Se comen calientes servidos en un plato hondo y en la misma hoja en la que fueron hechos; tal como aparece en la foto.

Se acompaña con pan y una buena taza de café negro caliente.

El nacatamal se come normalmente los domingos para el desayuno; pero en realidad se puede comer a cualquier hora y cualquier día.

Buen provecho.

Homero.

martes, 12 de febrero de 2008

¡PAPA... PAPA... QUEREMOS LA PAPA!


(Cerámica Mochica con representación de papa. Museo Larco.Perú)

2008 fue declarado por la ONU “Año Internacional de la Papa” el cuarto mayor alimento del mundo; después de el arroz, el trigo y el maíz.

La iniciativa se generó hace dos años por parte del Gobierno de Perú; país de origen.

A no haber carne para todos; el cultivo y consumo de la papa se está promoviendo en el mundo para dar de comer a millones de pobres.

Este tubérculo de origen andino; cuyo nombre científico es “Solanum tuberosum” se llama simplemente papa (palabra quechua) y no patata; como se le llama en España (a excepción de Andalucía y las Islas Canarias) y en otros países europeos; la confusión viene desde los conquistadores que llamaban patata a la batata y a la papa indistintamente y crearon una fusión pa-tata.

La papa ha sido venerada por nuestros ancestros indígenas incas y tiwanakus quienes la domesticaron hace aproximadamente 8,000 años A.C.; generoso con nuestro cuerpo nos provee: proteínas, almidón, vitaminas hidrosolubles, minerales y fibra.

Refieren los nutricionistas que “Una papa de tamaño mediano aporta la mitad de lo requerido en vitamina C para una persona adulta, a diferencia del arroz y el trigo que no cuentan con este elemento. Asimismo es muy baja en grasa, posee solo el 5% de grasa del trigo. Cocinada contiene más proteína y casi el doble de calcio del trigo.”

Así que a comer papas amigos

Los invito a todos a publicar sus mejores recetas con papas.

Y comparto una que me encanta.





PAPAS A LA BRAVA


INGREDIENTES:

2 kilos de papas

1 cebolla grande picada

2 dientes de ajo picados

1 pimiento dulce picado (chiltoma)

1 pizca de azafrán

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de pimentón picante

3 pimientas de cayena

4 tomates rojos licuados o triturados (con o sin semilla como gusten)

1 cucharada de vinagre tinto

PROCEDIMIENTO:

Cocer las papas enteras con todo y cáscara durante 5 o 6 minutos a fuego vivo; sacar inmediatamente, enfriar con agua y escurrir; quitar la cáscara y cortar en trozos ni muy grandes ni muy pequeños; secarlas con un trapo limpio.

Freír en aceite de oliva o de maíz muy caliente y agregarle sal al gusto. Puede agregársele un poco de pimentón español para darle color.

Se sacan de la sartén y se depositan en un recipiente con un fondo de papel servilleta para que escurran el aceite.

Para la salsa:

Sofreír a fuego lento la cebolla, chiltoma y el ajo; agregándole un poquito de pimienta negra.

Cuando esté tierna la cebolla y la chiltoma agregarle un poco cayena roja picante o chile seco y azafrán; el tomate triturado, una cucharada de azúcar y una cucharada de vinagre tinto; rehogar unos 10 minutos a fuego lento.

La salsa se pone en una fuente de vidrio al centro de la mesa y los comensales remojan sus papas en ella a su gusto; si se prefiere puede bañarse las papas con la salsa.

Debe tenerse el cuidado que la salsa esté antes o al mismo tiempo que las papas para que no se pongan suaves y feas.

Buen provecho.

Homero.


domingo, 10 de febrero de 2008

JORGE Y SU PERRO



A Jorge le habían dicho claramente los médicos que no se disgustara;
que no tuviera emociones muy fuertes por que podía "patear la bolsa".

Pero que va; era un tipo muy colérico, estaba obeso y sudaba como un condenado.

Siempre se quitaba la camisa nomas llegaba a su casa; enseñando generosamente sus tripas colgando de los cargadores de su pantalón.

Jorge tenía un perro que adoraba; le gustaba salir a la calle y asustar a los transeúntes del barrio.

Era diversión para Jorge, ver a la gente asustarse frente a los ladridos del perro.

Ese día, desayunando tarde por que era un día domingo: tres nacatamales; dos barras de pan de 10 pesos y un litro de gaseosa.

Sentado en un taburete y sin camisa apuraba la ingesta de los nacatamales a dos manos; mientras con una se llevaba a la boca un bocado de nacatamal y un pedazo de pan; con la otra tomaba la gaseosa y se la empinaba en un ritual por llenar su boca y su panza al mismo tiempo.

De pronto, escuchó un "hijueputazo" en la acera de la calle y el llanto de su perro que había sido pateado por un transeúnte molesto por que lo había amenazado con morderlo.

El perro lloraba lastimosamente a la par del amo quien dejó de comer y se levantó enfurecido dirigiéndose a la calle dispuesto a pelear con el transeúnte que había pateado a su perro.

Jorge no dejaba de gritar ofensas a todos los parientes del susodicho transeúnte:

"hijuelagranputa, por que no le vas a patear el bicho a tu madre, desgraciado comemierda, mal nacido, animal..."

Y el transeúnte le ripostaba:

"tu madre hijueputaá; si vos sos el que tiene la culpa por no amarrar a tu perro; lo único que yo hice fue defenderme..."

Jorge cada vez mas iba subiendo de tono; se "cuadró" levantando los puños y le gritó al transeúnte:

"turquiémonos...hijueputaá...turquiémonos..."

Y en eso se fue poniendo "lempo lempo"; después se puso morado; se llevó las manos al pecho y se desplomó como un cerdo en la acera frente a su casa.

El transeúnte quedó viendo a los curiosos que se habían arremolinado alrededor del pleito y les dijo; yo no he hecho nada...
yo no he hecho nada... llamen a la ambulancia...


Nueve días después; el perro de Jorge saludaba amistosamente a los vecinos del barrio que habían concurrido a su casa a rezar por su alma.

(Fin de la historia)

Homero.

viernes, 8 de febrero de 2008

SOPA DE QUESO


Epoca de Cuaresma y apetece una sopita de queso en este viernes de abstinencia para muchos cristianos del mundo.

Mi madre está en casa y la ha preparado meticulosamente; con una ceremonia ritual que data desde sus ancestros.

Les dejo la receta para que la disfruten cuando quieran:

INGREDIENTES:

1 cebolla cortada en trozos
1 chiltoma o pimiento dulce cortado en trozos
2 tomates rojos cortados en 8 pedazos
100 gramos de harina de maiz
1 cucharadita de pimentón español
1.5 litroS de caldo de pollo con verduras
1/4 kilo de queso seco blanco rayado
sal
pimienta negra

PROCEDIMIENTO:

PARA EL CALDO:

Poner a hervir por 20 minutos 6 tazas de agua con 1

kilo de menudos de pollo; sal, ajo y limón. Colar y

reservar.

PARA LAS ALBÓNDIGAS:

Preparar la masa de harina con un poco de agua caliente y otro tanto de agua fría; repitiendo y amasando hasta que se forme una masa húmeda y consistente; agregarle sal y pimienta negra al gusto y el queso rayado. Amasar y formar las albóndigas.

Freír en aceite a fuego vivo sin quemarlas y reservar.

LA SOPA:

Sofreír en un poco de margarina y aceite de oliva la cebolla, el pimiento y los tomates; agregándole un poco de sal y pimienta negra hasta que estén suaves.

Agregarles el caldo de pollo y dejar hervir por unos diez minutos; agregarle el pimentón español y un poco de puree de tomate (opcional) hasta que agarre un
color rojo suave.

Agregarle las albóndigas y servir.

También se pueden poner las albóndigas en un plato aparte para que cada quien se sirva.

Esta receta da para 3 o 4 personas y deben aumentar la proporción si van a comer mas personas.

Se acompaña con tortilla de maíz o pan tostado y arroz.

Disfrútenlo.

Homero.





ALBÓNDIGAS


miércoles, 6 de febrero de 2008

LOS CAYOS MISKITOS SON DE NICARAGUA



Los cayos miskitos; ubicados en la plataforma continental de Nicaragua en el Mar Caribe pertenecen indiscutiblemente al Estado de Nicaragua; según se establece en la Constitución Política.

Sin embargo; empresarios extranjeros inescrupulosos; por medios "amañados" han "comprado" derechos sobre ellos y los están ofreciendo en venta en diferentes sitios de la internet. Los precios oscilan entre 1 y 3 millones de dólares. ¿Que les parece?

Es una mafia que se cree están vinculados algunos al narcotráfico; ya que ese es un corredor que utilizan para el tránsporte marítimo de droga.

El video que les dejo; es de unos de los cayos "en venta" podrán observan los tipos de infraestructura construida en ellos.

Los cayos miskitos son un patrimonio turístico de los habitantes del Caribe de Nicaragua y son ellos los que deben beneficiarse de su explotación.

Homero.

domingo, 3 de febrero de 2008

SOPA DE MONDONGO. RECETA 1

Como siempre de antojado; me apetece una sopa de mondongo al estilo de mi abuela y de mi mama; que por cierto; ahora la tengo en mi casa por unos días.

Recetas hay montones; incluso se exagera al decir que la Sopa de Mondongo es de Nicaragua y que la mejor Sopa de Mondongo es la de Masatepe. No creo nada de eso.

En realidad se hace en diferentes países; variando ingredientes y procedimientos; yo les doy ahora como se hace en mi casa.

Pueden utilizarla de la mejor manera que les convenga y les guste

Un abrazo a todos.

Homero




INGREDIENTES:

1. 3 a 5 lbs de mondongo (panza de res) con su respectivas patas.
2. 1 cabeza de ajo
3. 4 cebollas medianas
4. 6 naranjas agrias
5. 2 a 3 yucas grandes o 4 medianas
6. 4 quequisques
7. 1 ayote pequeño tierno
8. 1 chayote
9. ¼ de repollo
10. 2 doc. de chilotes
11. 1 elote por cada persona.
12. 2 onz. de achote
13. ½ taza de harina
14. 1 ramo de hierva buena

PROCEDIMIENTO:

1. Lavar el mondongo y las patas con agua y raspar con un cuchillo las partes negras y el excedente de grasa quitarlo.

2. En una pana o recipiente poner el mondongo y las patas y restregarle el jugo de dos naranjas agrias (o de 6 limones) y dejarlo en reposo una media hora.

3. Lavar con agua, escurrir, ponerlo en la olla que se va a hervir; agregarle agua suficiente de acuerdo a la olla de presión con la mitad de la cabeza de ajo, cebolla partida en cuartos, sal, achiote. Dejarlo suavizar.

4. Abrir la olla de presión; agregar la yuca, quequisque, ayote, chayote, elotes y chilotes; ajustar sal y agregar el jugo de 2 naranjas agrias, 2 cebollas en cuadros y la ½ cabeza de ajo restante.

5. Revolver achiote con harina y diluirlo en agua al tiempo que quede líquido espeso y agregárselo a la sopa poco a poco y revolver para que no se hagan brumos.

6.Hervir de 15 a 20 minutos. Agregar repollo y hierva buena hasta que este todo suave.

Listo.

En Nicaragua se sirve con tortillas de maiz calientes, cuajada y aguacate.

También se acostumbra beberse uno o dos tragos de aguardiente para entrar en "calor" antes de beberse la sopa.

Disfrútenla.


ABORTO ¿UN DERECHO O UN CRIMEN?


Bajo el título "4 SEMANAS 3 MESES 2 DIAS" nuestra amiga Gata abre foro sobre un tema controversial "El derecho al aborto"

Ver: http://gata.myblog.es/


Depués de leer su post le dejé el siguiente comentario:

"Gatita: como bien dices el problema es mas complejo que un sí o que un no. En Nicaragua la cosa es peor; han penalizado el aborto terapeutico solo para quedar bien con la jerarquia de la Iglesia Católica. Mas de 200 mujeres murieron el año pasado producto de esa política legal estatal y bueno; estamos supuestamente con un gobierno de izquierda. Creo que debe discutirse el tema de la manera mas objetiva posible. Legalizar el aborto pero poniendo límites; regulandolo; para tampoco engendrar un monstruo equivalente al que tenemos. Un beso. H."



Y ella me invitó a seguir en el tema dejándome el siguiente comentario y pregunta:


"Y tu cómo abogado Homero, ¿qué opinas?, ¿cuál es el marco legal en el que se podría regular esto?, aquí llevamos años de debate, y ahora se ha vuelto a abrir la "caza de brujas", y me parece algo increíble.

Yo prefiero que no me devuelvan 400€ en la declaración como estandarte de campaña de un partido político como está pasando ahora en España, y que dedicaran ese dinero a otras actividades sociales."

Por ser de interés general publico mi opinión al respecto e invito a la discusión franca y abierta.

Respuesta a Gata:


Vamos a ver: difícil la pregunta y en todo caso te doy mi opinión personal; tanto la legislación española como la nicaragüense protegen la vida de las personas desde el vientre materno.

Está en la Constitución; por lo tanto, toda ley o Norma Jurídica secundaria debe corresponderse a la Constitución.

Entonces un primer abordaje del caso; estricto en interpretación y aplicación sería que el aborto sólo está justificado cuando la madre está en inminente peligro de muerte o riesgo (estado de necesidad exculpante). O cuando el producto no tiene ninguna posibilidad de sobrevivir. Es lo que se le llama Aborto terapéutico.

Yo lo extendería a otras situaciones especiales a saber:

1. Cuando la mujer ha sido violada o inseminada contra su voluntad.

2. Cuando se trate de niñas o adolescentes según la Convención de Derechos del Niño y de la Niña.

3. Cuando esté en riesgo evidente de transmitir una enfermedad incurable al producto o cause severos daños en el mismo. Ejemplo: Rubéola, hemofilia o Sida.

4. Cuando no esté apta para haber consentido el embarazo ni pueda hacerse cargo del cuido y desarrollo del hijo.

5. Cuando ha sido obligada por sus familiares a abortar; ha sido sometida a presiones desde la sociedad machista. No debe pagar por ello como co-responsable de tal hecho.

¿Qué pasa si la mujer simplemente no lo quiere tener?

Lo de "Mi cuerpo es mío" vos lo dijiste de otra manera "No somos diosas, pero nuestros úteros son de nuestra propiedad."

Es cierto lo que dices pero el producto que llevas en el vientre no es "res" (cosa) es un ser humano en proceso de formación que las leyes protegen; además, no se le aplica reglas de "propiedad".

Por lo tanto, no es aplicable tu dicho o afirmación.

Si al embarazo no deseado no concurren esas circunstancias señaladas anteriormente podría cuestionarse severamente su práctica; incluso constituir delito.

Por ejemplo: una mujer que sale embarazada de su marido u hombre y por simple rabieta o disgusto se quiere practicar un aborto por que "no le quiere parir un hijo a ese h. de p. " creo que hasta allí no llega el derecho de ella, por que priva al otro del derecho de ver a su hijo nacer, cuidarlo y verlo desarrollarse; peor aún, se constituye en verdugo o una especie de Dios que decide si debe o no vivir; eso es sencillamente abominable. Y no hablo de religión. Solo hablamos de Derechos Humanos; los niños que están por nacer, necesitan protección. Tienen el derecho de nacer.

Un punto intermedio (también cuestionable y discutible como los anteriores expuestos) sería permitir el aborto no deseado dentro de las conocidas 8 o 10 semanas de embarazo. A como se ha hecho desde siempre. El aborto siempre ha existido y las mujeres se lo practican de una forma u otra atendiendo a los "recursos económicos" de que dispone. Pero es cuestionable a todas luces por que el producto dentro de ese rango de vida; es sencillamente un ser en gestación. No hay ninguna diferencia entre ese producto y el que tiene siete meses. ¿O si lo tiene? ¿Uno no es ser y el otro sí? Dificil poder justificar eso. Incluso la ciencia médica ha probado tales extremos: son engendros humanos. VIDA.

¿Pero entonces que se hace con tantas mujeres que deseperadas se practican un aborto a como pueden? ¿El Estado las va a perseguir y las va a meter a la cárcel?

No creo que sea esa la solución.

Busquemos un punto intermedio: si se les prueba tales circunstancias: castigarlas de una manera menos severa. Atendiendo a los diferentes supuestos (causas) que han desembocado en su proceder. Por ejemplo: una jovencita menor de 21 años que por falta de orientación sexual ha quedado embarazada de su novio en la primera relación sexual y desesperada se ha practicado un aborto. Pues sí y ¿Ahora que vamos a hacer? ¿Lanzarla a la hoguera como bruja? Pues no. Debe aplicarsele medidas que no sean privativas de libertad.

Esta última situación no lleva al último punto que quisiera exponer: ¿deben venir al mundo los niños para sufrir? Pues no. Pero entonces ¿Por qué se embarazaron? Apartando todos los casos extremos ya expuestos; es evidente que falta educación sexual; orientación sicológica. Por eso es que se deben desarrollar programas educativos para prevenir tales situaciones. Una campaña abierta y franca donde se les hable a los niños y jóvenes de estas cosas que siguen siendo tabues; y que desgraciadamente descubren en formas muy dolorosas como un embarazo no deseado.

A la pregunta: ABORTO ¿UN DERECHO O UN CRIMEN? debe resolverse casuísticamente atendiendo a criterios o supuesto de hechos claros previamente establecidos en la ley.

El problema debe enfrentarse y no evadirse.


El foro está abierto.


Homero.

sábado, 2 de febrero de 2008

ARMÁNDOSE DE VALOR PARA CONTINUAR LA VIDA.

Armándose de valor para continuar la vida.

He regresado de la "veda cibernética" como la llamó mi amiga "Gotas de Rocío" (La Coctelera) y se han dado tantos sucesos en estos días de silencio que quisiera compartir:

LA FAMILIA: tensionado por lo de mi abuela paterna; se encuentra postrada en una cama sin ninguna posibilidad de recuperar su movimiento. Quejándose de dolor y disgustada con todo el mundo. Los familiares que la están cuidando están hartos y cansados de esa situación.

Yo me pregunto: ¿Cómo se tratan en los países desarrollados a los ancianos enfermos o fracturados que ya no pueden valerse por sí mismos? ¿Quien se hace cargo de ellos?

Mi madre y mi padre ya no pueden cuidarla; ellos están para que uno los cuide.

EL TRABAJO: Malo. No hay clientes. Tengo que echar mano de mi capacidad de ahorro para que mi familia no padezca. Tan solo lo justo para comer y cubrir gastos básicos.

NICARAGUA: Los informes no pueden ser mas claros: 17% de inflación contra un "crecimiento económico" de apenas el 3% en relación al año 2006. Se crearon supuestamente 50,000 nuevos empleos pero la población económicamente activa aumentó en 100,000 nuevos miembros. Es decir; tenemos mas desempleo. El costo de la canasta básica se ha disparado entre un 15 y 30 por ciento. Hoy somos mas pobres que hace un año.

Tenemos que crear mecanismos de resistencia frente a esta nueva situación en la que la mayoría de la población estamos sufriendo y eso que yo no estoy en la última cadena de los sectores empobrecidos. ¿Como le están haciendo? Simplemente con dijo "Troll bueno" "robando"; es decir, no pagando los servicios (agua, luz, basura, impuestos en general) simplemente por que no puede pagar. Ahora amenazan con una nueva ley para llevar a la cárcel a los roba "luz" (energía electrica) a propuesta de "Unión Fenosa" una empresa española concesionaria que prometió mejorar el servicio a un precio mas bajo. Nada de eso se ha cumplido. Tendrán que abrir mas cárceles para meter a miles de personas. La "solución" que ha encontrado la empresa referida es cargar el dificit en la facturación a sus abonados estables. Es decir, nosotros, los que pagamos. Lo que no me parece justo y además es ilegal.

Qué paradoja; mientras el Presidente Ortega despotrica contra "Unión Fenosa" en la reunión de Presidentes en Chile; siguiendo innecesariamente el discurso confrontativo del Presidente Chavez; regresa a Nicaragua y manda al Parlamento un proyecto de ley precisamente para beneficiar a "Unión Fenosa" proponiendo mandar a la cárcel a los "morosos" pobretones "roba luz". Cosas de la política mis queridos amigos.

En fin; aquí estamos. Agobiados por estas situaciones pero con el capricho de seguir adelante en esto del vivir de una manera decente.

Un abrazo a todos.

Estoy de regreso.

Homero.