viernes, 31 de agosto de 2007

TACOS AL PASTOR O TACOS DE TROMPO.

Le pedí a mi amiga "Poetiza" que compartiera con todos nosotros una receta familiar de legítimos tacos mexicanos; y ella con gusto accedió.

La receta que a continuación les dejo; va acompañada de los respectivos comentarios de mi amiga invitada con 2 imágenes; una, de trompo que se forma con la carne y dos de un modelo de estufa para hacer los tacos.

Gracias Poetiza por compartir

Disfrùtenlo mis amigos.

Homero.

TROMPO


Ingredientes



10 chiles Pasilla
10 chiles Guajillo
2 ajos pelados
1/4 de litro de vinagre blanco destilado
1/4 de cucharada de cominos. Molidos.
5 clavos de olor

Sal al gusto
1 kilo de carne de puerco en bisteces delgados.

1 Cuch. De orégano



PREPARACION.



1. Se limpian los chiles y se ponen a cocer en el vinagre y se muelen en el mismo vinagre junto con el ajo y los demás condimentos, hasta crear una pasta, añada mas vinagre si es necesario.

2. Una vez que este la pasta bien molida, se coce nuevamente hasta que hierva meneándola para que no se pegue.

3. Déjese que se enfríe, unte la pasta en la carne cuidando de no poner en exceso y coloque los bisteces uno encima del otro, tratando de figurar un trompo, deje reposar la carne por lo menos 5 horas. A falta de trompo, ponga un poco de jugo de pina al adobo, antes de ponérselo a la carne.) Mi abuela no tenia trompo.

4. En un comal o cazuela caliente, coloque la carne un bistec a la vez y se sancocha o sea se medio coce. Puedes poner un poco de aceite para que no se peguen.

5. Una vez cocida se corta en pedazos chiquitos y se vuelve a cocinar esta vez acompañado de una cebolla grande picada lo mas fina posible, cuando ya huela a rico, es que ya esta listo.


Comentarios de la autora:

Esta receta la hacia mi abuela, sin varilla, y si la cocinaba en una varilla, la cocinaba con leña o carbón, pero hay que tener cuidado porque se puede tostar demasiado la carne y así no sabe rico.


Esta receta la hace todavía mi mama, pero la carne la acomoda en una varilla especial para tacos al pastor, ahí pone la carne una por una hasta formar un trompo del tamaño deseado. Encima del trompo pone un pedazo de piña a que este goteando a la carne y un trozo de cebolla, le da un sabor exquisito. Se asa más o menos 2 horas, se le da la vuelta a la varilla para que se cocine parejo. Se cocina a fuego lento.

ESTUFA

jueves, 30 de agosto de 2007

¿GUSTAN?

Comida nica

Sugerencia de una buena comida; sin mucha grasa...saludable...

Pollo asado: Preparado solamente con sal, limón y pimienta negra (se le quita la piel)

Frijoles rojos fritos: Preparado con cebolla sofrita previamente y ligeramente martajados.

Tortillas de maiz: Elaboradas en casa; recién salidas del comal y crujientes.

Pipián tierno y queso blanco fresco: Se escoge dos o tres pipianes tiernos y se cuecen con agua y sal; se cortan e rodajas y se acompaña de un buen queso fresco con poca grasa y sal.

Ensalada de tomate, repollo, cebolla y remolacha.

Tal vez se preguntarán que hay debajo del plato tapado... (arroz blanco para el que no pueda comer sin él)

Listo a disfrutar una buena comida de las que se come en mi tierra Nicaragua.

Homero.

miércoles, 29 de agosto de 2007

¿TE QUERES PELAR CHAVALO?

barbero 3

Justo me encontraba sentado
en la acera de la Barbería de "El Gran Hotel"
en el centro de la vieja Managua.

Yo tendría a lo mas
unos once años
estaba esperando que dieran las seis de la tarde
para ponerme a "blanquear"(1) palomas
con una "tiradora" (2) que me había regalado mi papa.

Mi familia era muy pobre
y yo me dedicaba a deambular por las calles
y a pedir limosna
me da pena decirlo pero era cierto.

En eso se me acercó un hombre
de mediana estatura
vestido de saco y corbata
el traje no era nuevo y era de segunda mano
podría jurar que lo había comprado usado
en la sastrería "Trajes Gómez".

Y me dijo:

¿Te querés pelar chavalo? (3)

Yo le dije que sí inmediatamente
total, me iba a salir gratis.

Vení pues entremos...

Entramos a la Barbería

¡Qué rico el aire acondicionado...!

Cerré los ojos un momento
y me imaginé echado en unos de esos
hermosos sillones de cuero negro...

Olía a pelos
a "talco lavanda a peso"
a loción "skin bracer de Mennen"
y a crema de afeitar de brocha

Sentate allí
me ordenó
ponete a leer algo para mientras

Yo como no sabía leer
me puse a ver
las figuritas de los paquines (4)
y fotografías de las revistas

Con gran elegancia
el hombre se sentó
en la mejor de las butacas de la barbería
la reservada para el "hombre" (5)
para los diputados y para el señor Obispo
y en general, para las personas distinguidas


Y preguntó en voz alta___ ¿Quien es el mejor barbero?


Se le acercó amable uno de los barberos
y le dijo:

Soy Juan__ a sus órdenes señor...

Si solo se va a cortar el pelo
puede acomodarse en la otra butaca...

El hombre elegante lo volvió
a ver con cara de pocos amigos
y le dijo:

¿Me ves cara de palpado?(6)

No señor __ Se disculpó rápidamente el barbero

Bueno...bueno
atiéndame rápido que estoy de prisa...

El hombre elegante le dió la orden de trabajo
Me va a champusear (7) y a cortar el pelo;
me va a hacer la barba y el bigote

También me le va a cortar el pelo al chavalo
que anda conmigo

El barbero se atreve a comentar

Al niño le podemos poner un tratamiento especial
para el cabello que tiene dañado
nos acaba de venir de la "yunai" (8)

¿Cuanto me va a costar todo? Pregunta el hombre elegante

Son 120 pesos (9) señor...

Bueno...Bueno...

No hay problema comience que ando rápido

Mientras le hacía todo el trabajo al hombre elegante
después de ver las revistas me dió sueño
y me tiré un "peloncito"...(10)

Me estaba quedando dormido
cuando el hombre elegante
me tocó suave en el hombro
y me dijo:

Seguís vos hijo...

Se dirigió en voz alta al barbero
y le dijo:

Atienda al chavalo
ya regreso en un momento
que voy a hacer un mandado
aquí cerca

Está bien___ le contestó el barbero
lo esperamos señor

El hombre elegante me entregó
una bolsa de papel kraft
y me dijo que cuando preguntaran por él
se la entregara al barbero.

Pues bien
me senté en la butaca de los ricos
y de la gente del gobierno
y me comenzaron a lavar el pelo...

¡Qué buen hombre pensé en mis adentros...!

Terminó su trabajo el barbero

Cuando me iba a dirigir a la puerta

Me dice el barbero___

Chavalo

¿ Y tu papá a que hora regresa?

Yo le respondí

¿Cual papa? Ese no es mi papa

El me encontró en la calle
y me dijo que si me quería pelar
y yo le dije que sí
eso es todo

¿Y donde anda él?

Me pregunta el barbero preocupado

Yo no se señor___

¿No le dijo a usted que iba a hacer un mandado aquí cerca?

Por cierto

me dijo que si preguntaba por él
le diera esta bolsa...

A esa hora el resto de barberos del lugar
que eran como 6
se habían acercado para oír la conversación

Abrí la bolsa Juan__ tal vez allí te dejó el dinero

Juan el barbero abrió rápidamente la bolsa
y se encontró con un ejemplar del Diario "La Prensa"
en la que estaba encerrado en círculo hecho con tinta de bolígrafo un artículo que se titulaba:

"SUBEN LOS PRECIOS EN LA BARBERÍA DEL GRAN HOTEL...
respetables ciudadanos de la capital se han quejado de la subida de precios en la..."

Todos se pusieron a reír y le palmoteaban
en la espalda...

Te jodieron Juan...se llevaron a uno de leva... (11)
y seguían riéndose

Muchas gracias les dije
y seguí caminando hacia la puerta

Iban a ser las 6 de la tarde
y las palomas comenzaban a arremolinarse
alrededor de los árboles...


Homero.



(1) Tomar puntería
(2) Hulera, honda
(3) Cortar el pelo
(4) Comics
(5) Somoza
(6) pobre, sin dinero
(7) Aplicar "shampoo" al cabello
(8) Estados Unidos de América (USA)
(9) Córdobas
(10) Siesta
(11) Persona hábil, con experiencia


barbero 1

lunes, 27 de agosto de 2007

NOBEL PARA ERNESTO CARDENAL

Ernesto Cardenal2


Desde 1901 en que se entregó el primer premio nóbel de literatura; hace mas de un siglo. Solamente 10 escritores hispanomaricanos a sido distinguidos con el Premio Nobel de Literatura.

De ellos; 5 latinoamericanos.

No es que no haya mas que se lo merezcan pero son 10 han sido los escogidos.


Gabriela Mistral (Chile 1889-1957) en 1945 a finales de la Segunda Guerra Mundial.

Miguel Angel Asturias (Guatemala 1899-1974) en 1967 años dificiles para centroamérica.

Pablo Neruda (Chile 1904-1973) en 1971 antes del golpe contra el Presidente Allende (1973)


Gabriel García Márquez (Aracataca, Colombia 1927) en 1982 un año duro en la lucha contra el gobierno y la insurgencia.

Octavio Paz (México 1914-1998) en 1990. Al inicio de la década del ascenso del neoliberalismo.

En Centroamérica; sólo ha habido un poeta y escritor con tan honorable distinción Miguel Angel Asturias; de fuerte compromiso social.

40 años después; está nominado otro poeta centroaméricano y primer nicaragüense: el Padre Ernesto Cardenal; nacido en el seno de una familia oligárquica granadina en 1925.

Sus detractores lo llaman "el último representante de la élite artística granadina" otros "hombre vivo,arbitrario y perverso"

Sea lo que sea a Ernesto Cardenal no se le puede negar que ha sido desde siempre un antisomocista de "mera cepa" y como bien dice: "sandinista desde mucho antes que existiera el Frente Sandinista..."

¿Qué tiene que ver todo esto con su incuestionable trabajo literario y su nominación?

Sencillo.

Se politizó el asunto.

Sectores de poder vinculados al Gobierno de Daniel Ortega han hecho coro con los poetas y escritores detractores.

Por diferentes motivos; los escritores por envidias palaciegas y los "funcionarios sandinistas" por que no le perdonan la ruptura con el Frente Sandinista en 1994 cuando tildó a la cúpula de "autoritaria" en un tiempo en el que cuestionar a la dirigencia del partido era herejía.

No le perdonan su militancia en el Movimiento Renovador Sandinista (M.R.S.) ni que previo a las elecciones presidenciales de noviembre de 2006 haya dicho abiertamente que prefería a Eduardo Montealegre; candidato presidencial de la Alianza Liberal que a Daniel Ortega; incluso remarcando su dicho: "Yo creo que es preferible un auténtico capitalismo, como sería con Montealegre, que una falsa revolución..." (con Ortega)según sus declaraciones a France Press

Tomando distacia de esas manifestaciones políticas sin sentido; Ernesto Cardenal es hoy por hoy el escritor nicaragüense mas conocido mundialmente después de Rubén Darío.

Su vasta obra y valor literario va mas allá de esas veleidades.

Es insensato echarle tierra por su origen oligárquico; o por su lugar en la vanguardia literaria nicaragüense tildada de "elitista" o por ser disidente de la cúpula del Frente Sandinista.


Su postulación es orgullo para Nicaragua y toda Iberoamérica.


Nóbel para Cardenal.

Homero.


domingo, 26 de agosto de 2007

LA CONFESION DE VERONICA Y LA PENITENCIA DEL PADRE ALMAGRO

CONFESION DE HOMBRE

Padre...

¿Sí mi hija...?

Tengo un pecado que denunciar

No se dice así hija...se dice:

"Tengo un pecado que confesar"

Dime tu pecado...

Es que no es mío Padre...

¿Cómo que no es tuyo Verónica?

Vos no podés confesar el pecado de otro
sólo los tuyos..

Pero es de mi marido Padre Almagro...

¿Cómo que es de tu marido...él te lo dijo?

No Padre... no me lo dijo....

Yo lo descubrí

Espiando a tu marido Verónica eso no es bueno
hay que respetar al marido.

Mi marido me las pega Padre

El padre Almagro se mete ligeramente el dedo índice
en el oído derecho y hace movimientos rápidos como si quisiera aclarar su audición y dice:

¿Que tu marido te pega ?

No Padre... No...
(Este Padre está mas sordo que mi abuela...)

Le estoy diciendo que mi marido me engaña

Haberte explicado antes mija....

Verónica
Te he dicho que no es bueno espiar a tu marido;
además es un buen hombre y no es correcto
que te estes imaginando cosas

No Padre...le encontré una carta en el bolsillo del pantalón

¡Peor mija! Registrándole al hombre

Vamos...vamos...debes estar cansada
dejate de esas locura Verónica.

Pero Padre Almagro... ¡Es cierto!

Sin exageraciones mija...alguna explicación debe tener el hombre.

La vida es de sufrimiento tienes que ser paciente con tu marido
algo estás haciendo mal

Pero eso no es todo Padre...

¿Cómo que no es todo Verónica...has espiado mas cosas a tu marido?

No Padre....

Es que tengo que confesarle algo mas...

Hay un hombre....

El Padre Almagro tosió enojado y dice:

Verónica te vas a ir al infierno
le has sido infiel a tu marido
has traicionado los votos de tu matrimonio
tienes que hacer penitencia severa

Pero Padre...

Nada de pero que valga
vas a rezar cuarenta avemarías y cuarenta padrenuestros...

Pero ¿por qué Padre si yo no he hecho nada?

¿Te parece poca cosa Verónica traicionar a tu marido con otro hombre?

No Padre no es así
el me traiciona con otro hombre
es cochón.

(Fin de la Historia)

Homero.

jueves, 23 de agosto de 2007

LA ESPERA Y EL INTERMINABLE PASO DE LAS HORAS...

cena servida

Estaba allí;
sentada
solo esperando

Todo estaba en su lugar
menos él.

"Le ha agarrado la noche seguro" pensó en silencio

Hacía una hora
y se habían terminado las velas de colores.

La comida
se había tornado opaca
frío el caldo
fría la carne

Caliente la cava
nadaba en una cubeta de aluminio
que hasta hace poco tenía hielo.

Guardó la comida en el frigorífico
limpió la mesa
y se fue a sentar al sofá rojo de la sala

Sus zapatos habían quedado en la alfombra
y Celeste; su gata
juguetaba con sus ribetes plateados.

Sonó el teléfono y de un salto
tomó el auricular

Armando...

Se oye un cuchicheo
una voz femenina...

¡perra...!

Tu hombre está conmigo y es mío...
una risotada y cuelga.

Palideció primero
y luego su mirada
se tornó en hoguera

Perra y cabrona
se repitió dos veces
mascullando.

Se quitó la ropa
con cierto desenfado;
de pronto todo le estorbaba;
hasta el ánimo.

Tomó unos de los cojines del sofá
y lo abrazó como si abrazara al mundo

Una lágrima asomó en sus lindos ojos marrones
pero se contuvo.

Desde el sofa podía verse en el espejo
"patas de león" que se encontraba en la sala

Estoy gorda...fea y arrugada...
por eso no me quiere.

Se le escapó un sollozo seco
pero lo reprimió de nuevo.

"Eres mi amado y mi tormento
limón y sal en las llagas de mar..."


reloj1

Miró el reloj nuevamente...
las 2 de la madrugada.

En las escaleras del piso de abajo
se escuchaba subir con mucha dificultad
al vecino.

Pobre Joel otro día borracho y sin trabajo.

Mañana va a venir Carlota
con la lata de cena para esposas;
cena para zorras y yo adelante...

Hacía dos horas y se había decidido por
dobles de "bourbon"
y cada vez que se servía
empinaba a fondo el trago
y se repetía: "salud zorra"

5 de la mañana
El llanto había corrido
el rimel de sus ojos.

Cansada
se había doblegado.

Oyó pasos
el cierre de la puerta del edificio
viene...

De un salto se puso en pie
osciló un poco
y enderezó su cuerpo.

Se fue a su cuarto
se tiró a la cama y cerró sus ojos...

Armando entró
a la casa
con todos los olores
que da la calle por la noche.

Se le acercó a su esposa
le dió un beso en la mejía
y le susurró:

Ya vine amor...

Buenos días.

No estarás molesta ¿o si?

Es que estuve trabajando toda la noche...

Homero.


mujer en su cuarto esperando

miércoles, 22 de agosto de 2007

SATURNISMO

niño enfermo


Una espectrofotometría practicada en centenares de personas, confirmaron lo que ya se sabía por intuición o lógica evidente.

Saturnismo o plumbosis; es decir, envenenamiento del cuerpo humano producido por plomo (Pb); sea por ingesta en las comidas o agua; o por inhalación de emanaciones tóxicas.

Causa probable: La presencia de fábricas clandestinas y no tan clandestinas de baterías o acumuladores para coches; violando toda las medidas de higiene y seguridad ocupacional.

Envenenan la sangre de las personas que trabajan en ellas; incluyendo sus familiares por que son negocios pequeños; la de los vecinos y contaminan el medio ambiente.

1,500.00 niños afectados en toda Nicaragua es el balance preliminar; por supuesto; los daños colaterales son de magnitudes impredecibles a mediano y largo plazo.

La pregunta es:

¿Donde estaban las autoridades del Ministerio de Salud y de la Alcaldía
Municipal?

¿Ahora van a decir que no se daban cuenta?

Desde lo profano de este post quiero advertir que no solo por ese medio se adquiere la contaminación del cuerpo con plomo; también por medio de contacto con pinturas de las paredes o muebles; pintura de juguetes que les compramos a nuestros hijos; productos que compramos de plástico; comida enlatada (las latas está revestidas con plomo), aerosoles, entre otros.

De esto se sabía desde hace mucho tiempo pero ninguna autoridad le paró pelota.

¿Ahora qué van a hacer?

¿Meter preso a todos los dueños de estas fábricas de muerte?

Eso, tampoco es la solución.

Repito

¿Ahora qué van a hacer?


Homero.

lunes, 20 de agosto de 2007

PESCADORES EN SU TARDE...

Pescador miskito 1

Enmudece la tarde
ocio y modorra.

Un grupo de pescadores alcohólicos
apuran una botella de aguardiente

Hablan de grandezas pasadas
Hablan realidades y fantasías
Mezclan su vida y tragos...

Sucios
tienen al menos
tres días
de no bañarse.

Me detuve a platicar con ellos
y me contaron que esperan
el zarpe del barco que los llevará
a las profundidades de una mar
que no entiende de pobrezas.

Ninguno tiene mujer
la última que tuvieron
los abandonó
cuando implantaron la veda de la pesca.

El adelanto de dinero
que les dió la empresa
para el viaje
hoy se lo han bebido en guaro
o se lo han fumado en crack
o las dos cosas.

Tienen la mirada perdida
en sueños
que nunca tuvieron
ni tendrán
con esa vida que llevan.

Tienen la mirada vidriosa
sedienta de droga
y droga...
por que después de la droga
no hay nada

No hay cuerpo ni alma
que la soporte

"Homero
reportanos una media (de ron) para el enjuague..."

Me sonrío con ellos

¿Para el enjuague o para el enganche con la otra?

Se ríen...

Usted sabe como es esto...

Sí lo se ___ les contesté ___

No estaba seguro de que lo habían entendido.

Les dí los veinte pesos para la media
y me marché
dejándolos entre trago y trago...

Homero.

Pescador miskito

viernes, 17 de agosto de 2007

ARROZ CON LECHE

Este blog tiene como objetivo compartir con todos los amigos que le gusta la cocina. La buena cuchara casera. La comida gourmet. Tengo el gusto de presentar la receta de "Arroz con leche" que me envío gentilmente mi buena amiga "Brisa de Amor" te invito a que visites su blog:

http://unabrisadeamor.blogspot.com/

Les dejo la receta.

Disfrútenla.

Homero.

Arroz con leche

-1 litro de leche,
- 100 grs. de arroz,
- 1 pizca de sal gruesa,
- 1 trocito de cáscara de limón,
- 15 grs. de azúcar,
- gotas de esencia de vainilla

Mezclar la leche con el arroz, la sal y la cáscara de limón.

Dejar reposar 1\2 hora.

Cocinar sobre fuego suave, revolviendo de vez en cuando con
cuchara de madera, hasta que los granos de arroz estén cocidos.

Agregar el azúcar y perfumar con esencia de vainilla.

Servir solo, o espolvoreado con canela.

jueves, 16 de agosto de 2007

SOPA DE POLLO CON VERDURAS

Sopa de Pollo 1


Hay miles de recetas de sopa de pollo; yo le doy la mía. La que se hace en mi casa. Espero que les guste.


INGREDIENTES (DA PARA CUATRO PERSONAS)

1 kilo de pollo cortado en pedazos pequeños
1/2 kilo de yuca
1/4 kilo de quequisque
1/2 kilo de papas cortadas en trozos pequeños
1 zanahoria cortada en trozos redondos
1 chayote cortado en trozos pequeños
1 cebolla (50 gramos)
1 o 2 dientes de ajo martajado
2 tomates rojos cortados en trozos
50 gramos de arroz cocido.
Jugo de 2 o 3 limones agrios.
sal
pimienta

PROCEDIMIENTO:

1. Poner a cocer la yuca y el quequisque hasta que reviente en 2 litros de agua con sal
2. Agregar la papa, la zanahoria y el chayote y dejarlo que hierva 10 minutos.
3. Mientras se desarrollan los puntos 1 y 2 se prepara el pollo con sal, limón y pimienta negra y se reserva.
4. Terminado el punto 2 se le agrega el pollo al caldo de verduras, la cebolla y los dientes de ajo. Dejar hervir por 15 minutos. Completar el agua para que no espese tanto. Comprobar sal y agrio al gusto.

5. Agregar los tomates y dejar que hierva otros 10 minutos.

6. La sopa está lista cuando la verdura y el pollo estén suaves. Se le agregar el recado de arroz para que espese 2 minutos antes de apagar el fuego y bajar la sopa.

Se sirve inmediatamente.

Si hay niños; el recado se le agrega frío a la sopa para que la atempere.

Se come con pan, tortilla de maiz o platano maduro cocido por aparte. No le agreguen el plátano maduro a la sopa si no les gusta el sabor dulcete que deja. A mi padre le gusta agregárselo a mí no.

Buen provecho.

Homero.

martes, 14 de agosto de 2007

FLOTAN FANTASMAS EN LAS CIENAGAS

PANTANOS NOCHE


Flotan fantasmas en las ciénagas
con sus lenguetas azules
no han descifrado el alba
ni el olvido

Flotan fantasmas en la ciénagas
Son corazones vacíos
buscando amores destruidos.

Colgados en sus sombras
como monos sin arboles...
Pende en mueca
sus sonrisas.

¿Cómo navegar sin rio ni pipante?


Flotan fantasmas en la ciénagas
Sus bárbaros traidores se ríen
desde el orgasmo con el vecino.

Abajo
en el suelo
en medio de la hojarazca
nuestras almas en pena
se alimentan de tristezas.

Los fantasmas
en las ciénagas...

Homero.

domingo, 12 de agosto de 2007

ABDULIA Y EL GUSANITO.

gusano


Era a mediados de Marzo
Esa noche hacía mas calor que de costumbre.

Abdulia acostumbraba a dormir
desnuda
empiernada con sus sábanas.

Bajó lentamente por el marco de la ventana
un gusanito peludo y feo.

Se posó suavemente
en uno de sus pezones
y comenzó a mamar.

Abdulia se despertó
por el cosquilleo en su cuerpo
Su cuerpo caliente
sudaba a chorros.

Miró al gusanito
y no le dijo nada.

Así todas las noches
bajaba el gusanito
y de sus tetas se pegaba.

Abdulia
comenzó a observar
como el gusanito
engordaba.

Estaba desarrollando
cuerpo y pelo.

Le hablaba.

Y hasta lo acariciaba
con sus dedos largos.

Entró el invierno en Mayo
y con las primeras lluvias
el gusanito se marchó.

Abdulia lo esperó
todas las noches

Maldecía la hora
en que el gusanito se había marchado.

Hasta que una de esas noches
descendió el gusanito del marco de la ventana
y se pegó a la teta de Abdulia.

Estaba disgustada
pero no le dijo nada.

Cuando hubo terminado de mamar
el gusanito;
Abdulia agarró un machete
y con certeros golpes
hizo picadillo al gusanito.

Al día siguiente
Abdulia amaneció enferma
sus tetas se le habían secado.

Tres días después murió de inanición severa
seca como estopa de toronja.

Todos en el pueblo
comentaban
la muerte de Abdulia.

"La pobre perdió su hijo al dar a luz
murió de tristeza..."

Comentaban...

"Le hicieron embrujo..."

"Tenía cancer...


Nadie lo sabía
excepto yo
y ustedes ahora...

Homero.

sábado, 11 de agosto de 2007

LLENO DE CORAZONES SOLITARIOS

muerto en la playa


Lleno de corazones solitarios
El muelle
y sus lamentos.

Se sumergen en las aguas
la esperanza
del marinero cesante
del pescador fortuito

Y no encuentran nada.

Solo latas vacías
ancladas en sus redes .

Solo pláticas de sordos
entre el murmullo de la mar.

La "Bocanita"
por sus playas se pasean
las prostitutas
y su amores
que se sumergen en las aguas
con sus lamentos
en la mas desolada desesperanza.

Homero.
Mi cuarto
Sábado
Agosto 11, 2007.
00:41 a.m.

viernes, 10 de agosto de 2007

VIGORON DE NICARAGUA

VIGORON NICA



El vigorón no es exactamente una comida completa; pero hace las veces.

Se puede comer a toda hora; aunque por sus componentes algunas personas se abstienen de hacerlo por la noche; por aquello de las sorpresas intestinales.

Los granadinos se jactan de hacer el mejor vigorón de Nicaragua, pero a mi juicio, es apenas una de las variantes en su elaboración.

En esto, hay que tener cuidado de no generalizar o hablar en términos absolutos.

La base del vigorón es la yuca; tubérculo o raiz que se produce generosamente en las tierras centroamericanas y que no amerita mucho cuido ni padece de plagas insalvables.

Los indígenas de la Costa Caribe de Nicaragua al igual que los campesinos mestizos del centro y del pacífico, la cultivan para su consumo doméstico y es utilizada como bastimento, es decir, como guarnición de una comida principal.

En las malas; consumen yuca cocida con sal y frijoles hervidos.

El otro componente del vigorón son los chicharrones o piel de cerdo (puerco, chancho) fritos en aceite.

Hay chicharrones "charrasca" es decir, crujientes y que no tienen "carne" y los chicharrones con carne o gruesos adheridos a la piel; ambos satisfacen los gustos mas exigentes.

Finalmente, la ensalada de repollo, tomate y cebolla que adorna y realza su sabor; esta última, admite mas de una variante.

Resultado: no un vigorón si no UN VIGORONAZO.

Obligado si visitas Nicaragua.

A continuación les dejo una de las tantas recetas que a mi criterio se acerca a la norma media en su elaboración:

RECETA PARA 2 A 4 PORCIONES:

1 KILO DE YUCA (DULCE)

1/2 KILO DE CHICHARRONES FRESCOS Y CRUJIENTES

1/2 KILO DE REPOLLO

4 TOMATES ROJOS

1 CEBOLLA

VINAGRE DE GUINEO O DE FRUTAS

SAL AL GUSTO

PROCEDIMIENTO:

Se lava la yuca; se pela (se le bota la cáscara) y se pone a cocer en abundante agua con un poco de sal, aproximadamente unos 25 minutos de cocción; cuando revienta la yuca y está suave al tacto; se baja del fuego, se escurre y se deja en reserva.

Mientras la yuca se está cociendo quiebras el chicharron en pedazos pequeños que permitan a los comensales llevarlos fácilmente a su boca. (cuidado de hacerlo polvo, que no sirve para el vigorón)

Se pica el repollo en lascas finas y los tomates en picadillo no tan fino; igual la cebolla. Se mezclan el repollo, los tomates y la cebolla y se les agrega el vinagre (a falta de vinagre algunas personas le agregan zumo de limón, esta variante no me gusta mucho por cierto)

Tenemos todo listo: la yuca la cortamos o la despedazamos en trocitos comibles; le agregamos el chicharron quebrado; mezclamos y le ponemos de corona la ensalada que ya hemos preparado.

LISTO. TENEMOS UN VIGORON NICA LISTO PARA DEGUSTAR.

El Vigorón se acompaña de un buen vaso de cacao con leche; como el que aparece en la foto o "chilla con tamarindo"; pero como no hay seguramente en todos los países pues agarren un avión y se van a pasear a Nicaragua; o, lo suprimen con cualquier zumo o refresco, incluso de cola...

¡BUEN PROVECHO!

Homero.

jueves, 9 de agosto de 2007

¿TE ACUERDAS HIJA CUANDO HICISTE ESTE DIBUJO?

DIBUJO DE MI HIJA 2

¿Te acuerdas hija cuando hiciste este dibujo?
Lo guardé como el mejor de mis tesoros
por que lo hiciste tu.

Sobrevivió a la polilla cibernénica
a los altibajos de luz
a los discos duros que se quemaron
a los virus
y a los erráticos movimientos de las manos.

Este año te graduas de bachiller
y el próximo año irás a la universidad
pero siempre seras mi niña
mi mariposita linda.

Homero.

miércoles, 8 de agosto de 2007

SI PUDIERA VIVIR DE NUEVO...(LO QUE LE DIJE A ELLA) PARTE II

nieto y abuela


Tomé su mano
entre las mías
y sentí la fuerza de su mares
el abrazo oceánico.

En un minuto cósmico
recorrí su vida y la mía
y le dije:

Abuelita
no hay nada que arrepentirse.

Qué mas amor que la madre
que se entrega
a la dureza del ambiente;
a la sociedad hostil
y llena de prejuicios
para proteger a sus hijos.

Te sacrificaste por nosotros
abuela
y aquí estamos
somos producto de tu sacrificio.

Nunca te pedimos eso
pero tu lo hiciste a sabiendas.

Velastes nuestros sueños
vencistes nuestros miedos
a la oscuridad y a los duendes.

Nos cobijaste con amor
y nos sentimos dueños del mundo.

Solo lo pensé
no pude decírselo en realidad...
no pude decírselo...

Ella me hizo el mejor regalo
antes de morir
ella me dijo que viviera...

Homero.
Mi Cuarto
Miércoles
Agosto 8, 2007.
1:43 a.m.

lunes, 6 de agosto de 2007

SI PUDIERA VIVIR DE NUEVO... (LO QUE ME DIJO ELLA) PARTE I

abuela


“Mi madre cuando murió eramos pequeña
mi hermana y yo.

Nuestro padre era un dueño de hacienda
que nunca quiso hacerse cargo de nosotras.

No podía pasearse en el pueblo
con dos hijas bastardas.

Nunca conocimos a nadie de su familia;
sus padres eran jornaleros de estacion
en los cafetales del norte del país.

Ella se vino a la capital a probar suerte;
pero la suerte nunca le sonrie a los pobres
hijo…

Me casé con un hombre trabajador
pero borracho y mujeriego
aún así lo respeté como mi marido
y me dejó por otra.

Nunca mas me casé con otro hombre
para no darles mal ejemplo a mis hijos.

Nunca fui a fiestas ni al cine
no conozcí las playas
ni lo centros de baile.

Tuve mis enamorados como toda mujer jóven
pero nunca les hice caso
y creo se cansaron de cortejarme.

Me guardé para nadie
por que en realidad no esperaba a nadie
que llenara su ausencia.

Hijo….
si pudiera vivir de nuevo
haría todo lo que no hice…”

Eso fue lo que me dijo mi abuela
en el lecho de muerte.

Homero.

WABUL DE PIJIBAYE

Pijibaye 1



El pijibaye es una fruta cultivada por nuestros indígenas miskitos y mayagnas. Lo comemos todos.

Siempre está presente en la dieta de los habitantes de la Costa Caribe nicaragüense.

Wabul es eso...una mezcla de...


Le dejo la receta del Wabul de pijibaye con coco, en la forma moderna. la de ciudad; la otra no se las doy...la tradicional...yo se por qué....


INGREDIENTES:

Un coco seco rayado.
Un kilo de pijibaye.
1/4 de kilo de azucar.

PROCEDIMIENTO:

Se pone a cocer el pijibaye hasta que esté suave; la cáscara dura rompe con cierta facilidad.

Se le saca la leche del coco rayado con un poco de agua. Debe dar no mas de cuatro tazas. (1 litro)

Se corta en pequeños trozos y se meten a la licuadora con la leche del coco y el azucar; licuar en la velocidad mas lenta hasta que quede una mezcla espesa húmeda consistente pero no aguatosa.

Listo.

A comer se ha dicho.

Homero

sábado, 4 de agosto de 2007

HEMOS PERDIDO UNA PERLA...

cementerio1


Ayer supe la triste noticia de tu muerte.

Tan jóven y llena de vida
a tus 33 años.

Tuviste un hijo con uno de mis mejores amigos
y habías hecho planes para un segundo
Nunca lo concretaste.

El destino;
si lo podemos llamar de esa manera
o la "mala suerte"
te jugaron una mala pasada.

Siento dolor ante tu ausencia
y un pesar que afila
mis sentimientos.

¿Qué pasó allí amiga?

¿Qué pasó?

¿Fallaron los ingenieros?

¿Fallaron los arquitectos?

¿Falló la empleada de la casa?

Tantas preguntas
de inútiles respuesta
por que no te devolverán la vida.

Hoy es un mal momento
para tu familia
y para nosotros
tus amigos.

Te queremos amiga.

"LETHUM NON OMNIA FINIT"

Homero.

LOS HECHOS:

Perla murió accidentalmente al caer de una escalera de su casa.
El médico forense dictaminó fractura en un hombro y golpe certero
en la cabeza lo que le produjo la muerte instantánea.

Era mi amiga.

gladiolo

FIESTAS AGOSTINAS EN MANAGUA

Santo Domingo de Guzman 2



Del 1 al 10 de Agosto se celebra todos los años en Managua, capital de Nicaragua, las fiestas agostinas que tienen como centro de movimiento, su razón de ser, el santo patrono de la capital Santo Domingo de Guzman; el “Santo de Las Sierritas”; santo milagroso venerado de generación en generación por las sanaciones que practica a los enfermos, y en general, el alivio de males a favor de las personas que padecen de alguna desgracia emocional.

Sin entrar a cuestionar esta práctica que data desde hace 122 años en Nicaragua, en una mezcla de verdadera devoción católica y paganismo; Santo Domingo de Guzman está enraizado en una buena parte del corazón de los managuas.

Se cuenta que en el año 1885, un leñador de nombre Vicente Aburto trabajaba en la propiedad del señor Inocente García Lara; fue en una mañana cuando encontró la pequeña imagen de Santo Domingo dentro de un hueco de un árbol de madero negro, se sorprendió y salió corriendo a comunicarselo a su patrón; ante aquel milagro, los lugareños de "Las Sierritas" ubicada cerca de Managua visitaban la hacienda del señor García Lara para conocer la diminuta imagen.

La gente del pueblo no sabía quien era el santo y unas 200 personas bajaron con la imagen a Managua para preguntarle al cura de la ermita de "Veracruz" y el sacerdote les dijo:

"Se trata de un gran misionero, predicador cuyo nombre es Santo Domingo de Guzmán, siendo sus padres nobles, nació el 24 de junio de 1170; su papá era Félix Guzmán, gobernador de Calaruega y su mamá es la beata Juana de Aza. Domingo de Guzmán se dedicó pronto a los estudios eclesiásticos, renunciando a las riquezas para dedicarse a misionero, protector y defensor de los esclavos; fue un hombre que fundó la Orden de los Predicadores y profesó el amor al prójimo; fundó el rezo del Santo Rosario. Muere en el año de 1221."

Así comenzó esta tradición todos los años de bajar el Santo a Managua el primero de agosto e instalarlo para su veneración en la actual Iglesia de Santo Domingo; encontrarse con Santo Domingo "de abajo" el propio día de su celebración 4 de Agosto y subirlo el 10 de Agosto a su Iglesia en "Las Sierritas" donde permanece hasta el siguiente año.

Las celebraciones en esos diez días incluyen las procesiones religiosas, la traída desde Las Sierras a Managua (1 de agosto) y la dejada del Santo (10 de agosto); los desfiles hípicos , el tope de Santo Domingo de Abajo el 4 de agosto, ferias de la pequeña y mediana industria, una de los ricos y otra de los pobres, fiestas, corridas de toros en la iglesia de Santo Domingo situada en los escombros de la vieja capital y en Las Sierras.

La bajada y la subida del Santo es impresionante por la romerías de miles de personas promesantes y curiosos. Que bailando al son de los chicheros celebran esta fiesta religiosa-popular todos los años. Santo Domingo de Guzman es definitivamente el santo mas venerado en toda Nicaragua.

Les dejo un pequeño video que se explica por sí solo.

Homero.

viernes, 3 de agosto de 2007

UN DIA DE SUERTE PARTE II

moneda en la calle


Mientras pensaba en todo
lo que iba a comprar con mi tesoro
acariciaba con mis dedos la moneda
y le sacaba lustro
con el ruedo de mi pantalón corto.

Sólo para que tengan una idea
de lo que estoy hablando
los helados costaban un centavo
y con diez centavos se compraba medio kilo de carne.

Entré a clases
y todo el día
pasé pensando
si compro esto que si compro lo otro
si ahorro algo para el futuro
y cuanto le voy a dar a mi mama para la comida.

Regresé alegre a mi casa
y me fui directamente a buscar a mi padre
Ya estaba en casa
trabajando en el taller
cepillando una madera.

Papa Papa
mirá lo que me encontré
una moneda de cinco reales.

Mi padre me tomó fuerte
con sus dos manos
y en tono serio y enérgico
me dijo que le dijera la verdad
que de donde había tomado la moneda...

Yo le dije que me la había encontrado
en el camino que va a la escuela

Me reprendió severamente
diciendo que ese dinero
lo había perdido una persona honrada y trabajadora
y que a esta hora estaría lamentando la pérdida.

Yo le explicaba infructuósamente
una y otra vez que no había nadie
cerca del lugar y que su dueño no aparecería.

¡No hay nada mas que hablar Homerito!

Me dijo en tono tajante y seco.

Ese dinero no le pertenece a usted
y lo va a ir a poner
exactamente en el lugar que se lo encontró.


Miré con los ojos llorosos a mi padre
pero le hice caso.

Enrumbé mi camino de regreso
al lugar donde había encontrado
mi tesoro furtivo.

Con las grandes tentaciones
comiéndome el cerebro...


La pongo o no la pongo
a lo mejor no se da cuenta...

Escondo la moneda
y me la gasto poco a poco...

A final le hice caso a mi papa
con todo el pesar del mundo
dejé la moneda en el lugar
donde la había encontrado.

Llegué a la casa con los ojos llorosos
y me le presenté a mi padre
que seguía trabajando en el taller.

Informe Homerito

¿dejó la moneda en su lugar?

Sí papa; lo hice...

Mi padre se metió la mano a la bolsa
y se sacó una moneda nuevecita
de cinco reales y me la dió

Te la has ganado hijo por tu honradez.

¡Sea honrado siempre!

Años después supe por mi mama
que mi papa me había seguido
a prudente distancia
para comprobar si ponía o no
la moneda en su lugar.

Si no lo hubiera hecho
me hubiera malmatado a palos...

No quiero ni pensarlo...

Esa es una de las grandes lecciones
que le dió mi abuelo Don Homero a mi padre.


Homero.

miércoles, 1 de agosto de 2007

UN DIA DE SUERTE PARTE I

Escuela 1949


Me levanté como siempre bien temprano
no había salido el sol.

Me estaba bañando con un balde de agua
y una pana vieja del lavandero del patio.

Estaba helada el agua
a la primera "paneada"
se me había espantado el sueño.

Mi desayuno no era nada complicado
una taza de café negro sin azucar
y un bollo de pan.

Por que mi familia era muy pobre
y en mi casa no se compraba azucar
para el desayuno.

Mi papa ya se había levantado
y se estaba alistando
para irse a trabajar;
era un obrero de una fábrica metalmecánica
en Tipitapa;
el municipio mas cercano a Managua.

No se por qué trabajaba de eso
si en realidad era carpintero.

Supongo que no había mucho trabajo
en su oficio.


Se iba a pie todos los días.

Caminaba como unos diez kilómetros
para llegar a su trabajo;
por que no había ni autobuses ni taxis
y aunque hubieran existido
mi padre no ganaba mucho para costearse
el transporte.

El "Maitro Homero" le llamaban
y era bien querido en todo el barrio
se dedicaba en sus ratos libres
a fabricar en el torno
con pequeños trozos de madera
trompos; de pino y guayacán
boleros, boliyoyo, carros y hasta yoyos.

Siempre decía que había que fabricar
juguetes para los chavalos
a bajo costo.

Y en verdad eso hacía.

Cuando se abría la liga de beisbol en el barrio
le encargaban fabricar bates
y si no teníamos para comprar
bola "smith" gringa
pues la hacíamos de hilo y trapo.

Saliendo mi papa de la casa
iba detrás de él
y como siempre me recomendó
que me portara bien.

Comencé a caminar a mi escuela;
quedaba cerca del centro de la ciudad
como una hora de camino a pie.

Me distraía viendo los árboles a la orilla del camino
y la poca gente que transita a esas horas por el lugar
pequeños comerciantes
que se dirigían con sus productos
al Mercado Oriental.

Iba un tanto distraído cuando miré
una moneda de "cinco riales"
es decir, de cincuenta centavos;
caída en medio de la calle de tierra.

Mi ojos brillaron de alegría
volví a ver a todos lados
la recogí rápido
y me la guardé en una de las bolsas de mi pantalón.

Me había encontrado un tesoro...


(continuará...)

Homero.