POLLO CON SALSA TERI YAKI

INGREDIENTES:

1 KILO DE POLLO CORTADO EN TROZOS PEQUEÑOS

4 HONGOS CHINOS DESHIDRATADOS
(SE DEJAN EN AGUA UNOS 15 MINUTOS ANTES DE USARLOS)

1 ZANAHORIA EN TROZOS

1 PEDAZO DE BROCOLI EN TROZOS

2 TOMATES ROJOS CORTADOS EN 8 PEDAZOS

1 CHAYOTE CORTADO A LA JULIANA

2 DIENTES DE AJO

60 GRAMOS DE HARINA

PREPARACION DE LA SALSA TERI YAKI:

1 taza de salsa de soya ( natural)
4 cucharadas de azucar
1 taza de vino blanco
2 cucharadas de vinagre
1 trozo de jengibre cortado en pedazos pequeños

Poner todos los ingredientes a cocer a fuego lento durante 15 minutos y reservar.


PREPARACION DEL POLLO Y VERDURAS:

Poner a marinar el pollo con sal y ajo martajado unos 20 minutos
Espolvorear el pollo con harina cernida
Calentar una sarten o wok con un poco de aceite de oliva o de maiz
y saltear el pollo a fuego alto; cuando esté dorado reservar.

Saltear las verduras en un wok con un poco de aceite de oliva y reservar; teniendo el cuidado de no quemarlas ni dejarlas que se pasen de cocción.

Mezclar el pollo y las verduras y agregarle la salsa Teri yaki.

Se puede acompañar de arroz y fideos chinos.

Sobre el Chayote

El "chayote" o "chaya" es una fruta considerada "verdura" de agua; de color verde y sabor simple; su nombre científico es "Sechium edule (Jacq) Swantz". Se produce en la zona norte del país donde el clima es templado. Tiene pocas vitaminas pero se utiliza en sopas; ensaladas, arroces y comidas chinas. Les dejo una foto del chayote.




Homero.

SOPA DE POLLO CON VERDURAS

Hay miles de recetas de sopa de pollo; yo le doy la mía. La que se hace en mi casa. Espero que les guste.


INGREDIENTES (DA PARA CUATRO PERSONAS)

1 kilo de pollo cortado en pedazos pequeños
1/2 kilo de yuca
1/4 kilo de quequisque
1/2 kilo de papas cortadas en trozos pequeños
1 zanahoria cortada en trozos redondos
1 chayote cortado en trozos pequeños
1 cebolla (50 gramos)
1 o 2 dientes de ajo martajado
2 tomates rojos cortados en trozos
50 gramos de arroz cocido.
Jugo de 2 o 3 limones agrios.
sal
pimienta

PROCEDIMIENTO:

1. Poner a cocer la yuca y el quequisque hasta que reviente en 2 litros de agua con sal
2. Agregar la papa, la zanahoria y el chayote y dejarlo que hierva 10 minutos.
3. Mientras se desarrollan los puntos 1 y 2 se prepara el pollo con sal, limón y pimienta negra y se reserva.
4. Terminado el punto 2 se le agrega el pollo al caldo de verduras, la cebolla y los dientes de ajo. Dejar hervir por 15 minutos. Completar el agua para que no espese tanto. Comprobar sal y agrio al gusto.

5. Agregar los tomates y dejar que hierva otros 10 minutos.

6. La sopa está lista cuando la verdura y el pollo estén suaves. Se le agregar el recado de arroz para que espese 2 minutos antes de apagar el fuego y bajar la sopa.

Se sirve inmediatamente.

Si hay niños; el recado se le agrega frío a la sopa para que la atempere.

Se come con pan, tortilla de maiz o platano maduro cocido por aparte. No le agreguen el plátano maduro a la sopa si no les gusta el sabor dulcete que deja. A mi padre le gusta agregárselo a mí no.

Buen provecho.

Homero.