NO ME GUSTA

No me gusta conversar sobre glorias pasadas; el éxito se exagera y te ciega.

No me gusta conversar sobre lo que quise y pudiera y lo que no hice y si fuera; por que es una especulación inútil, sin sentido que aprisiona el zapato en el largo y amplio caminar.

No me gusta escuchar canciones del pasado. Las guardo en mi memoria pero no las oigo.
No quiero que me atrapen con una tela pretérita pegajosa y asfixiante.

No me gusta nada que me ate al recuerdo.

Prefiero vivir en la eterna frescura de la evolución.

Mi barca no lleva ancla y moriré en ella.


Homero.

SOPA DE MONDONGO. LA RECETA DE MI MADRE.

A principios de este año; publiqué la primera receta de la Sopa de Mondongo de mi familia; ahora publico otra variante de la receta original acompañada de dos fotos que
son de mi autoría.

Espero les guste.

Homero.



INGREDIENTES:

1. 3 a 5 lbs de mondongo (panza de res) con su respectivas patas.
2. 1 cabeza de ajo
3. 4 cebollas medianas
4. 6 naranjas agrias
5. 2 a 3 yucas grandes o 4 medianas
6. 4 quequisques
7. 1 ayote pequeño tierno
8. 1 chayote
9. ¼ de cabeza de repollo
10. 2 doc. de chilotes (mazorca de maíz tierno)
11. 1 elote por cada persona. (mazorca de maiz suave y fresco)
12. 2 onz. de achiote (o un poco de pimentón español para que le de color)
13. ½ taza de harina
14. 1 ramo de hierva buena (menta)

PROCEDIMIENTO:

1. Lavar el mondongo y las patas con agua y raspar con un cuchillo las partes negras y
el excedente de grasa quitarlo.

2. En una pana o recipiente poner el mondongo y las patas y restregarle el jugo de dos
naranjas agrias (o de 6 limones) y dejarlo en reposo una media hora.

3. Lavar con agua, escurrir, ponerlo en la olla que se va a hervir; agregarle agua
suficiente de acuerdo a la olla que va a utilizar con la mitad de la cabeza de ajo,
cebolla partida en cuartos, sal, achiote. Dejarlo hervir hasta suavizar.

4. Una vez que esté suave ela mondongo y las patas, agregar la yuca, el quequisque, el
ayote, el chayote, los elotes y los chilotes; ajustar sal y agregar el jugo de 2
naranjas agrias, 2 cebollas en cuadros y la ½ cabeza de ajo restante.

5. Revolver achiote (o paprika) con harina y diluirlo en agua al tiempo que quede
líquido espeso y agregárselo a la sopa poco a poco y revolver para que no se hagan
brumos.

6.Hervir de 15 a 20 minutos.

7. Agregar repollo y hierva buena hasta que todas las verduras estén suaves.

Una variante que se emplea en algunas familias es que se agrega a la sopa servida un
picado de repollo y tomates frescos sin hervir o por aparte como aparece en la foto.

En mi casa se hace de las dos maneras.

Buen provecho.

NICARAGUA: SIGUEN LOS ENFRENTAMIENTOS POST - ELECTORALES II

Después de leer los resultados finales de la elecciones municipales en Nicaragua; el Consejo Supremo Electoral, máximo órgano del Poder Electoral daba como triunfador al Partido de Gobierno; el FSLN de Ortega y familia llevandose cerca del 70% de los ayuntamientos en todo el país.

Las protestas de la oposición continúan creciendo denunciando a voces fuertes lo que consideran fraude electoral; distintas entidades internacionales como la OEA han externado su preocupación por el cierre de los espacios democráticos en el país. Ciudadanos inconformes se han lanzado a las calles a protestar, siendo reprimidos con palos, piedras y armas cortopunzantes por esquiroles pagados por el gobierno; a vista y paciencia de la Policía Nacional y de los trabajadores estatales que se han "sumado voluntariamente" para apoyar al gobierno.

¿Cuanto durar'a esta situaciòn caótica?

No lo sabemos realmente, lo que sí sabemos es que en Nicaragua se ha experimentado un giro radical hacia una dictadura institucionalizada, no de obreros y campesinos en el poder, si no de una familia caudilla que maneja un discurso populista de izquierda pero amenaza y reprime como dictadores de derecha.

Homero.

NICARAGUA: SIGUEN LOS ENFRENTAMIENTOS POST - ELECTORALES

Desde el lunes 17 de noviembre de 2008; grupos afines al partido de gobierno de Ortega se tomaron las 9 rotondas principales de la ciudad capital Managua; impidiendo el libre tránsito vehicular a la vista y paciencia de una Policía que ha dejado de ser nacional para convertirse en policía privada de la familia del clan del gobierno.

El martes 18 de noviembre; las calles de Managua permanecían tomadas desde tempranas horas del día. El motivo: el mismo protestar y presionar para que declaren ganador de estas elecciones al partido de gobierno, al menos ese es el mensaje en claro; un segundo propósito no tan explícito es frenar y reprimir la manifestación de simpatizantes liberales de derecha denunciando el fraude electoral.

Al final, después de enfrentamientos callejeros entre los dos bandos: el Partido Liberal Constitucionalista ha decidido suspender la manifestación para evitar baños de sangre. De tal forma que se han salido nuevamente con la suya los "protestantes sandinistas" al fracasar la marcha de los liberales.

Es notorio;que la mayoría de los "manifestantes" son empleados gubernamentales que son "invitados" a manifestarse a favor del gobierno, ganando salarios y viáticos y lo que es peor, sin trabajar efectivamente en la cosa pública. Tiempos de pasiones y emociones donde la irracionalidad de proceder al amparo del poder y de la corrupción parecen enraizarse en nuestra sufrida Nicaragua.

En esto, no hay vencidos ni ganadores como personas individuales,

Nicaragua es la que ha perdido su norte democrático y la brújula está en manos del pueblo.

Homero.

LA ABUELA Y EL COMANDANTE

Estaba la abuela en el patio de su casa; recolectando las frutas de sus árboles.

De pronto, aparcó una camioneta lujosa 4 x 4 frente a su casa y se bajó de la misma un
militar lleno de estrellas y medallas.

Rodeado de custodias con aks plegables de bakelita y en tono amenazante.

Empujó el zagúan el militar y con paso firme se dirigió hacia la abuela en tono altivo pero respetuoso.

Abuela ¿No sabe quien soy yo?

La abuela, con toda la paciencia que le dan sus años, se acomodó lentamente los anteojos y volvió a ver al militar altivo de charreteras y medallas.

¿Quien sos vos? Le preguntó llanamente.

Yo, abuela, Ramón García, el vecino de su casa; ahora soy Comandante.

La abuela, sin dejar de hacer lo que estaba haciendo, puso una mano en su hombro y le dijo:

"Serás Comandante o serás General; con soberbios escoltas que te protegen; armas y de más, pero para mí seguís siendo Ramoncito, el niño vecinito que se metía a mi patio a robar mis guayabas."


Homero.