El pijibaye es una fruta cultivada por nuestros indígenas miskitos y mayagnas. Lo comemos todos.
Siempre está presente en la dieta de los habitantes de la Costa Caribe nicaragüense.
Wabul es eso...una mezcla de...
Le dejo la receta del Wabul de pijibaye con coco, en la forma moderna. la de ciudad; la otra no se las doy...la tradicional...yo se por qué....
INGREDIENTES:
Un coco seco rayado.
Un kilo de pijibaye.
1/4 de kilo de azucar.
PROCEDIMIENTO:
Se pone a cocer el pijibaye hasta que esté suave; la cáscara dura rompe con cierta facilidad.
Se le saca la leche del coco rayado con un poco de agua. Debe dar no mas de cuatro tazas. (1 litro)
Se corta en pequeños trozos y se meten a la licuadora con la leche del coco y el azucar; licuar en la velocidad mas lenta hasta que quede una mezcla espesa húmeda consistente pero no aguatosa.
Listo.
A comer se ha dicho.
Homero
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15 comentarios:
No tengo ni la remota idea de qué es ese pijibaye.
YO AMO LOS PEJIBAYES! No me queda muy claro el producto final de tu receta, pero es una combinación interesante. Aquí en C.R. ya se comercializa en harina, conservas de exportación y más recetas.
Intentaré probarla!
çok güzel bir site.
Hola Homero!! que bueno que te estas recuperando amigo, me alegra mucho,por lo de la cadena de cocineros la verdad que es muy buena idea aunque yo no conozco muchos jeje, a capricornio ya lo visite y lo anexe a mi blog, un besote y saludos a tu esposa y mami, Anna.
Hola Homero!!!
Como estas?
veo que además de mustafa, te visita mi queridisima Amiga anna de Colo... woooowww cuanta coincidencia...tantos blog en el mundo y justo compartimos 2 personas...bueno entre aca porque no sabia a cual de tantos que tenes.
Mustafa dijo que el sitio e muy lindo!
Un beso desde Argentina
y espero seguir contando con tu visita en mi blog, seras recibido con los brazos abiertos!!!
esa combinacion me dejo imaginando, cual sera el sabor, no creo poder encontrar esa fruta?, en donde vivo. un abrazo
Vivo en Matamoros, Tamaulipas, en la frontera noreste, con USA.
que bueno una nueva recetaa!! Pijibaye....jejeje..debo confesar que me causó risa el nombre...=).....pero bueno acá no se conocen....y no le encuentro parecido a alguna fruta de acá....quizás al pelón??..nosé....y coco una sola vez en mi vida probé el coco...el jugo..en Brasil...pero acá cuesta conseguirlo y es algo caro además...je :(....y una duda...¿por qué no tradicional??.... es alún muy secreto de familiaa??.je!
Besotes H...y gracias por compartir todo estos con nosotros!!=) !
Aaaaaa
si cocinas y todo...
me encanta cocinar compae,
es una de mis pasiones aparte claro de el amour...
jejejej
pasare tambien por aqui de vez en cuando a degustar alguno de tus platos .
Y si gustas te mandare alguna receta, ok??
un abrazo desde Mi Peculiar Cordura.
Homero estas ahi?
leiste mi comentario? espero que pronto nos veamos y compartamos ideas, recetas y más
besos desde argentina
Uys homero que bueno que estas ahi!!!
que suerteeee!
bueno en realidad yo no ser hacer asado, en mi familia lo hacen los hombres y las mujeres las ensaladas para acompañar.
pero te prometo PALABRA DE HONOR que ahora mismo busco mi cuaderno de recetas y empiezo a compartirlas con vos. Despues no te quejes ehhhh?
jajaja besos desde Argentina
ups... quedo larguisimo...Bueno copialo y despues borralo...:P
besitos desde Argentina.
LOCRO CRIOLLO
Ingredientes:
1 Kg. maíz blanco partido
1 Kg. de porotos blancos
½ Kg. carne de cerdo
200 g de panceta
½ Kg. de carne de ternera
3 chorizos comunes
2 chorizos españoles
1 Kg. de asado de tira
¼ Kg. de zanahorias
¼ Kg. de zapallo
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de pimienta
¼ Kg. de papas
¼ Kg. de batatas
½ Kg. de repollo
Ingredientes para la salsa:
1 taza de aceite de oliva
sal
1 cabeza de ajo
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de ají molido
VARIOS:
cebolla de verdeo picada.
Preparación:
Poner a remojar la noche anterior ½ kg. de maíz y ½ kg. de porotos en bastante agua. En esa misma agua, al día siguiente, poner a hervir, junto con los porotos y el maíz, los chorizos enteros, pues se cortan en trozos al servir, la panceta cortada, la carne de vaca cortada en daditos, las costillas de cerdo. No se echa sal, salvo que al final haga falta. Debe hervir unas diez horas o hasta que espese, mezclando con cuchara de madera para que deshaga el poroto y no se pegue en el fondo. A las siete horas de hervir agregar el maíz blanco y los porotos restantes (también remojados), las verduras cortadas en dados y la cucharada de pimentón.
Para la salsa machacar el ajo pelado, agregar el aceite, pimienta, ají molido, sal y pimentón (debe quedar bien picante).Servir con cebolla de verdeo picada.
Aquí si me has dado un baño gourmet, no lo conocía, uno siempre aprende.
Un beso,
Maya
Me encantaría probar la comida de nicaragua, cada vez que leo este blog, me despierta curiosidad esos sabores tan nuevos para mí...
besos
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