BOCADILLOS DE ATUN

Fácil de preparar y saca clavos; muy nutritivo y bueno para la salud.

Ingredientes:

1 o 2 latas de atún en agua.
cebolla
pimiento rojo
pimiento verde
un diente de ajo
aceituna verde o negra rellena de pimiento morron.
1 o 2 huevos cocidos
sal
limon
pimienta negra.
mayonesa dietética.
1 caja de galletas de soda


Procedimiento:

Picar fino la cebolla; los pimientos y el ajo.
Las aceitunas cortarlas en aro.

Cocer los huevos en agua hirviendo por 5 minutos
y reservar.

Sacar el atún en una fuente de vidrio
y con un tenedor o con la mano
desmenuzar.
Agregar el picadillo
y el jugo de 1 o 2 limones
salpimientar al gusto
mezclar y dejarlo reposar por 10 minutos.

Agregarle la mayonesa al atún
al gusto que no quede seco ni abundante
Agregarle el huevo picado
y mezclar suavemente.

Comprobar sal, agrio y pimienta.

Poner en le frigorífico uno 10 minutos para que
refresque.

Servir el atún en las galletitas de soda
poniéndole una rodaja de aceituna de adorno.
puede acompañarlo con unos dados de queso manchego.

chick...

Homero.

NADA ESTA PERDIDO DEL TODO.

Nada está perdido del todo.

Aún cuando te sientas en el fango
en un pozo oscuro y profundo
siempre habrán razones y excusas
para vivir.

Tenemos que aprender a vivir con lo que tenemos;
lo que no tenemos
no lo tendremos jamás
o lo tendremos a medias.

Es la inevitable lucha entre el querer posible
y el querer imposible.

La inevitable lucha entre el propósito
y la desidia.

El abandono del propósito inútil
es sabio
y no cuenta como fracaso

No es conformarse con lo que tenes
es aprender a vivir consigo mismo

Aceptarnos...

Tu yo con tu yo
El yo.

Primario
esencial
punto de partida para lo nuestro
y lo social

Si te propones vivir
estas por el buen camino
se puede vivir de muchas maneras si
pero a camino largo
ligera de carga
solo viajas con lo esencial
lo tuyo
lo que no se puede dejar
ni quedar
lo que te acompaña siempre

Si te sirve
te ofrezco lo que tengo
lo que soy
imperfecto
pero de corazon.

Te ofrezco mi amistad.
Mi yo.

Nada está perdido del todo
amiga...


Homero.

SOPA DE FRIJOLES

"Del frijol (fésol) se afirma que los españoles, al no tener sus garbanzos, arvejas, habas y lentejas, adoptaron el frijol rojo como su clásico frijol blanco. Desde esta época de la Colonia, el frijol rojo, conocido por los indios como "etl", era el otro producto de consumo popular, al igual que de los sectores acomodados. Los frijoles rojos eran los más apetecidos y cultivados por los Nicaraos, Maribios y Chorotegas. Pero también cultivaban los blancos, amarillos y pintos. Los Nicaraos cultivaban el frijol de vara que se comía en vaina como verdura..." Arnulfo Agüero


Esta sopa de frijoles de sencilla y rápida preparación es la base de la alimentación de los nicaragüenses; se come usualmente con tortilla de maiz y en mi casa, con pan frito.


Ingredientes:

1/2 kilo de frijoles rojos
una cebolla
un pimiento rojo
un tomate rojo
sal
pimienta negra
vinagre
1 o 2 huevos de gallina por persona
1/4 kilo de queso rayado seco (blanco)
1/4 kilo de chicharron de cerdo.



Preparación:

Poner a hervir 1/2 kilo de frijoles rojos (o aluvias si no tienen)
en suficiente agua
solamente con una cabeza de ajo entera martajada
para que sea mas fácil botarlo.
Cuando el frijol esté suave
agregarle sal.
Dejarlo hervir por unos diez minutos mas
hasta que esté tiernito.

Mientras los frijoles se están cociendo
picar una cebolla, un pimiento dulce un tomate rojo
y dos dientes de ajo y sofreir con un poco de margarina
y aceite de oliva.

Licuar una o dos tazas de frijoles cocidos
y reservar.

Cuando los frijoles esten tiernitos
agregarle las fritura (cebolla,pimiento,tomate y ajo)
los chicharrones y esperar que se ponga suave.

Comprobar la sal y pimienta negra al gusto
agregarle una cucharadita de vinagre de frutas (tinto)

Cuando esté suave el chicharron
agregarle los frijoles licuados
y mover la sopa para que espese

Dos minutos antes de apagarla agregarle
con cuidado los huevos de gallina.

Freir trozos de pan en aceite de oliva y reservar

Se sirve la sopa
con el pan frito (o tortilla de maiz)
y cada comensal le echa queso rayado
encima de la sopa a su gusto.

Algunas personas como yo le agregamos una o dos cucharadas de arroz blanco (ver foto)

Listo.

Esta receta no ha sido copiada de ningún libro
es mía para que la disfruten mis amigos.

Homero.

Esta vez no voy a dormir...

Esta vez no voy a dormir;
para no tener que soñarte
Voy a cuidar
que no te molesten
ni los ruidos del silencio
ni los necios impedimentos
de las sábanas testigos

Esta vez no voy a dormirme,
aunque se desvelen
los sueños
y el pensamiento espontáneo

Esta vez
voy a ocuparme de atenderte;
aunque no lo sepas...

MI TIA ABUELA ROSITA Y MI ABUELA YECA...PARTE II

Mi abuela y mi tía
crecieron;
se hicieron señoritas.

A disgusto de mi tía Rosita,
quien era 4 años mayor que su hermana;
Mi abuela Yeca
se casó con mi abuelo materno

Era mi abuelo Ricardo
un maestro ebanista empírico
tan bueno con la madera
como con el licor y las mujeres.

En la época que les tocó vivir,
los hombres trabajaban como peones jornaleros
o como obreros en la fábricas
y todo los sábados sin excepción;
el día de pago;
se iban resolver el mundo a las cantinas
y dejaban en los vasos de aguardiente sus salarios.

"LLegados" o llevados a rastra hasta su casa.

Comenzaban a golpear incesantemente a su mujer
y a sus hijos;
por no haber comida caliente en la cocina.

Mi abuelo Ricardo nunca le pegó
a mi abuela Yeca
pero la mala vida que le dió
ya era suficiente.

Nació mi tío Ricardo y nació mi madre
con 7 años de diferencia

¿un descuido?

¿una furtiva pasión
por los buenos años de noviazgo?

No lo se

Sólo mi abuela o mi tía podrían aclararlo.

Mi abuela Yeca
no tardó mucho en dejarlo.

Como en muchas familias pobres
comenzaron a trabajar duro
vendiendo leña, carbón, leche y cuajadas
queso y dulces

Mi tía preparaba con esmero
vinagre extraído del plátano remaduro

Cuenta mi madre
que todo ese trabajo
fue una buena parte para pagarles sus estudios.

A la princesa de la casa
Ella.

La princesa que aprendió a trabajar
con el molino y los libros.

La princesa que conoció a mi padre.

Mi tío Ricardo nunca pudo estudiar
era el hombrecito de la casa
era el burrito de la casa
en todo el sentido de la palabra.

Pero eso es otra historia.

Mi tía Rosibel acostumbraba
a reprenderte o aconsejarte
con refranes.

"No sé y no puedo es la defensa del haragán"

Todo el barrio las quería
le regalaban un bocado de comida
a todo el necesitado que pasaba por su casa;
aunque sea frijolitos con tortilla...

Siempre cocinó con leña
toda la vida
nunca quiso utilizar el gas propano
ni el horno eléctrico
nunca.

Toda su vida vivió en la mas absoluta
modestia
alejada de la vida urbana
en medio de sus plantas y sus animales
de granja.

Nunca compró vasijas ni cristalería
nunca tuvo comedor

Solo una mesa de madera rústica
para todo.

Nunca tuvo un frigorífico
tenía una gran tinaja de barro
en la que siempre había agua fresca.

Cuando tuvimos que trasladarla a mi casa
por razones de enfermedad
se puso triste
como los chocoyitos
pedía siempre que la devolvieramos a su
terreno para morir en paz.

Era como si le hubieramos arrancado de tajo
un trozo de alma...


He aquí su máxima;
su paradigma
su filosofía de la vida:


NADA TENGO, NADA ME FALTA Y TODO ME SOBRA...


Murió de cáncer de colon;
según diagnóstico,
asociado al humo que expide
la leña...


Sí la misma que encendía
en la casa del abogado
cuando era una niña


La pobreza mata...

Te amo Tía Rosita
desde aquí te digo
lo que nunca pude decirte
en tu lecho de muerte...

Homero.

MI TIA ABUELA ROSITA... PARTE I

Toda una vida entregada al trabajo para sobrevivir
y construir su proyecto de vida.

Nunca se casó por que decía que no quería mantener
a un marido borracho y holgazan.

La historia de mi tía Rosita y mi abuelita "Yeca"
es la historia de miles de mujeres en el mundo.

Su madre una trabajadora agrícola de estación
venida de las montañas del norte del Nicaragua
jovencita, se metió con el dueño de la Hacienda
y le tuvo 2 niñas.
Mi abuela y mi tía abuela materna.

Siempre fue su concubina.
Ellas unas "bastardas"

La tenía en un rancho de paja en un rincón
de su finca;
y a su esposa, en la Casa Hacienda.

Por un disgusto con el señor mi "bisabuelo"
se murió mi bisabuela de una congestión
y dejó en la orfandad a sus dos niñas
menores de 14 años.

Nunca se hizo cargo de ellas
y fueron entregadas como "hijas de casa"
a la familia de un abogado de la ciudad
ganando el equivalente a un euro al mes.
Mas comida y techo.

Se levantaban a las 5 de la mañana
para prender el fuego de leña
echar tortillas y preparar el café;
el señor abogado
tenía que estar desayunando
a las 6 de la mañana.

Entre mi abuela y mi tía Rosibel
hacían todas las labores de la casa;
lavar ropa, planchar, cocinar,
limpiar el patio y la casa;
preparar dulces y mermeladas,
cocer y bordar ropa.

Como eran chavalas muy fuertes
se dividían el trabajo
terminaban su jornada laboral
a las 9 de la noche.

Hora en que se apagaban las luces...

El señor abogado nunca les dió estudio.

A la hora que se apagaban las luces
mi tía Rosita se iba a escondidas
a la biblioteca del señor abogado
y con una vela encendida
para que no la detectaran
aprendió por sí sola
a leer y a escribir.

Cuenta ella que se leyó
casi todos los libros de literatura
universal de la biblioteca del señor abogado.

Con ella aprendí a leer
La Moza Tudor; Gabriela Mistral,
Las mil y una noche, Ruben Dario,
Walt Witman, Edgar Allan Poe,
Baudelaire, Goethe...
por mencionar a algunos.


Cinco años después;
con el ahorro de todo el dinero
que les pagaban
se compraron un terrenito
y se fueron a probar suerte.

Ya no aguantaban trabajarle al abogado.

Construyeron un ranchito
donde nació mi madre....


(Continúa...)

Homero.

Borch

De origen ucraniano; esta sopa apetece en los tiempos helados. Agradable al paladar quita la resaca y alimenta el cuerpo cansado sobre todo en un dìa domingo.

Hay muchas recetas; esta es la mía, la que aprendí a cocinar en mis ratos de ocio.

Disfrutenlo.

Homero.


INGREDIENTES


1 k Posta de Pierna
1 k Costilla de Cerdo fresco
1 Cebolla Gr.
4 Dientes de Ajo
1 Zanahoria grande
3 Remolachas grandes
4 Pimientos dulces
1 Pasta de tomate
Sal, azúcar, chile
1 k de Patatas


INGREDIENTES

Cocer la carne con cebolla entera, cuando este suave cortarle en trozos, cortar la remolacha en cuadros, rayarla zanahoria, cuadricular el repollo, pelar y picar ajos que queden finos.

Diluir pasta de tomate con poca agua, picar pimiento verde o rojo, sofreír remolacha, agregarle al caldo Remolacha sofrita dejar hervir por 10 minutos.

Agregar papas en cuadros por 10 minutos, agregar zanahoria rayada, agregar pasta de tomate diluida, Integrar el repollo y pimiento, constatar sal y chile, limón y azúcar.

NIÑOS TRABAJADORES...

El trabajo infantil está proscrito por la OIT y en la mayoría de las legislaciones del mundo occidental; Nicaragua no es la excepción.

Se le considera niño o niña a todas aquellas personas menores de 15 los varones y menores de 14 años las mujeres.

El Código del Trabajo vigente señala imperativamente que no se puede contratar laboralmente a personas menores de 16 años.

¿Y entonces?

Los niños vendedores de frutas de Sisin; sí esos mismos que aparecen "alegres" en la fotografía

¿Qué están haciendo?

¿Jugando?

Esa actividad económica tan difundida en los países del tercer mundo se ve normal; se ve natural.

Se justifica: "tienen que contribuir a la economía familiar" se aplaude: "hay que niños mas trabajadores" ¿? Se le resta importancia a tal punto que invita a otros niños a "imitar" el ejemplo.

¿Por qué digo esto?

Por que comienzan a ganar dinero, compran ropa y calzado; no tienen que ir a la escuela por que "no es productiva" y un elemento importante "andan libres por la calle" regulados únicamente por la reglas callejeras.

Estos niños indígenas de Sisin una comunidad ubicada a unos 30 kilómetros de mi ciudad son "ejemplares"; van al huerto, venden frutas de la comunidad a los viajeros que van y vienen: ayudan en las labores domésticas en casa y...van la escuela...la actividad menos importante según ya lo he explicado.

En resumen; ellos "no trabajan" solo ayudan a la economía familiar.

Homero.

COMO EL MUELLE DE PUERTO CABEZAS

Como el muelle de Puerto Cabezas;
espero que los vientos alisios
te traigan a mí
y atraques en mi cuerpo y en mi alma.

La ventana está abierta;
asomate en ella
y verás el horizonte limpio de mi yo,
como las cálidas aguas del Mar Caribe.

Homero.

ALGUNAS RECETAS DE CAJETAS DE NICARAGUA

Cajetas de leche

Ingredientes:

- 4 kilos de azúcar

- 10 litros de leche

- 100 gramos de arroz molido y colado

- Vainilla (opcional)

- Cascaritas de limón

Preparación:

Poner a cocer la leche con el azúcar y la vainilla. Mover constantemente para que no se pegue. Agregar el arroz molido y no dejar de mover. Poner también la cascarita de limón. Cuando ya esté espeso, echar en agua fría, una gota de la preparación para ver si cuaja. Si no se desbarata, ya está lista. Puede moldearla y cortar antes de que esté completamente fría.




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Cajetas de coco

Ingredientes:

2 cocos

2.5 kilos de azúcar blanca o morena

- Canela

- Clavo de olor

Preparación:

Rallar el coco y poner a cocer con los otros ingredientes, mover constantemente hasta lograr que espese. El punto de la cajeta es cuando despega de la cazuela. No se deja ni dura ni suave.


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Piñonates

Ingredientes:

- Papaya verde mediana

- Canela en rajas

1.5 kilos de Azúcar depende del tamaño de la papaya.

Preparación:

Lavar y pelar la papaya, se parte y se ralla o se corta en tiritas. Se pone a cocer con el azúcar y sin agua porque tiene bastante. Se le pone unas rajitas de canela. Cocinar hasta que seque. Debe quedar espeso.

Homero.

LO QUE PARECE SER NO ES... LA VERDADERA HISTORIA

Bueno mis amigos ha llegado la hora de resolver la verdad de esta historia como se los había prometido:

1. Enrique y Sofia son médicos recuerden la sirena "emergencia" dijeron los dos. Una pareja cualquiera no dice eso. Ellos están en un Bar Restaurante cerca del Hospital donde ellos trabajan; la ambulancia pasa por la calle y dobla la esquina...el hospital está cerca a la vuelta.

2. Ella va a entrar a turno;sabe que hay problema con la pasada de la ambulancia; por eso está preocupada y consulta el reloj a cada momento. Ella y Enrique saben eso.

3. Ella es la esposa de Enrique. Ya lo dijo Batsi, Carola y Maria; aunque deducido de manera diferente.

4. Marlene es amante de Enrique ella trabaja en ese lugar ¿Pero por qué lleva Enrique a su esposa alli? Sencillo: la cercania del Hospital ella va a entrar a turno; controlan la pasada de la ambulancia y a Marlene no le tocaba trabajar ese dia.

5. La llegada de Marlene lo saca fuera de base "palidece ligeramente" Enrique sabe que se va a armar un clavo y necesita actuar rápido utilizando los recursos que tiene. No solo es médico es el Director del Hospital. Es el ùnico que se puede mover con esa libertad incluso de llevar a cenar a su esposa que también es médico.

6. Pero ¿por qué apareció Marlene? Recuerden la discusión de los dos (Enrique y Marlene) en la barra; por que necesitaba dinero; le pide dinero a Vicente que es el que administra el lugar. Por eso llegó Marlene al lugar y se lleva la sorpresa de ver en el lugar a Enrique con otra.

7. Pues bien; superado el nerviosismo inicial de Enrique recuerden que es médico al igual que Sofia; le susurra al oído que ha llegado Marlene una paciente de él y que necesita decirle algo. Sofia no se inmuta; no se molesta por que ella es médico y es normal que los mèdicos hablen con sus pacientes en cualquier lado. Licencia de una profesión liberal. Su jugueteo con las servilletas no es por celo es por que está preocupada por el paciente que trasladaba la ambulancia; sabe que la noche ya se le arruinò pero no por Marlene. Ella no le para bola a Marlene.

8. Resuelto eso inicial; Enrique disimula saludando en la mesa vecina pero es para sacar el celular y llamar al Hospital; al médico de turno que le va a entregar a Sofia. Pregunta por el caso y le dice que llame a Sofia para que le vaya a ayudar a enfrentar la emergencia. El mèdico de turno no va a poder distinguir si es una sugerencia o una orden; mas bien le conviene hacerlo. Y efectivamente lo hace, posteriormente. El hecho que entró la llamada al celular de Sofia en la mesa es pura coicidencia pero no hubiera cambiado nada si hubiera entrado cuando Enrique estaba hablando con Marlene en la barra. ¿Y si nunca hubiera entrado la llamada a Sofia? De todas maneras tenía que irse al Hospital entraba de turno.

9. Enrique se dirige hacia la barra antes de que Marlene se desprenda hacia èl. Ella no lo hace por que su objetivo principal es el dinero que necesita le entregue Vicente.

10. El primero que reacciona para ponerse a cargo de la situación es Enrique; le reclama a Marlene porqué no está en su casa. Si ese día ella tenía libre. Además iría donde ella mas tarde; cuando fuera a dejar a su esposa al hospital. Marlene le contesta que fue por que necesitaba dinero y le pregunta con quien está. El le dice que con una colega del Hospital y es cierto pero no le dice que Sofia es su esposa. Recuerden que el nunca la iba a llevar allì en presencia de Marlene. Marlene por supuesto no se molesta; es verosímil lo que le dice Enrique. Repito está haciendo uso de toda la licencia que le da ser médico.

11. Aclarado el punto; la invita a irse a sentar a la mesa. Era lógico, no la iba dejar asediada por los clientes que estaban en el bar. Ni tampoco era propio dejar a Sofia, su esposa, en la mesa. El tipo necesita ganar tiempo para que entre la llamada telefònica a Sofia; pero la llamada nunca entra y tiene que jugársela. Por eso se va despacio hacia la mesa donde està Sofia.

12. Cuando se sientan en la mesa, por supuesto que la esposa está a la derecha de Enrique pero eso no molesta a Marlene por que Sofia ya estaba allì. No se iba a molestar por ese detalle. La parte mas dura para Enrique era como presentar una a la otra. Caperucita dió en el clavo. La forma en que lo hizo, muy hàbil por cierto, como cirujano con bisturì en mano.

Las presenta; y las dos mujeres se dan la mano con informaciones diferentes. Sofia, la verdadera esposa no se inmuta sabe que es ella. Y Marlene ¿qué puede decir? es un halago de su hombre. Todo sale bien para él; las dos mujeres son engañadas. Tal como lo dijo Julian y Caperucita.

En eso entra la llamada...al celular de Sofia...a esa altura Enrique sabía que lo había "salvado la campana" pero su nerviosismo se deja ver "sudaba copiosamente"

Sofia se tiene que retirar; ella tampoco se sorprende por la llamada...ella presentía que había una emergencia...

Enrique le susurra algo al oìdo "que te vaya bien amor...nos vemos en casa" eso lo ponen ustedes o lo cambian si quieren...

Lo del no hacerse acompañar por Enrique hacia la salida es cortesìa de mujer profesional. Sabe que Enrique tiene que atender a su "paciente".

LO QUE PARECE SER NO ES...

Vamos a lo último la esencia y espíritu del texto Sofia, Marlene, Vicente y Enrique

Sofia y Marlene son dos buenas mujeres que se ganan la vida de forma diferente.

La dos son mujeres engañadas por un hombre con poder y clase. Enrique.


En el caso de Marlene no es ninguna zorra; ella trabaja allí, saludar a los clientes y sonreir con ellos es su trabajo. Tampoco andaba siguiendo a Enrique ni menos buscando hombre. NO...

¿Y Vicente? Es un compañero de trabajo de Marlene; es su amigo que la saca del clavos. Por eso le da un beso de esa manera con cariño y agradecida con el amigo. Dos veces le dió las gracias.

Finalmente, Enrique el "redomado y maquiavélico sinverguenza..." como lo definió Julian. El no buscó esa situación; no le llevó la querida a la esposa pero no tuvo empacho en adecuarse a las nuevas circunstancias "¿Que vamos a ordenar amor?...Y ambos se tomaron de la mano..."

Ni Sofia ni Marlene tienen culpa de nada.

Por esta vez le salieron bien las cosas al bandido.


LO QUE PARECE SER NO ES...

Todo está en el texto.

No hay trampas.

Cada uno de nosotros somos responsable de la lectura que de él hicimos...

Un abrazo a todos.

Homero.

LO QUE PARECE SER NO ES...

PARTE II “EL ENCUENTRO”


Enrique se detuvo un momento
en una mesa vecina;
dijo algo en tono jocoso
dando palmaditas en la espalda
de uno de los ocupantes;
quienes miraban extrañados su proceder;
con disimulo sacó el celular
e hizo una llamada rápida...

Sacó un cigarro
lo encendió
y siguió caminando hacia la barra
no sin antes
darle lumbre
a una dama que se encontraba en el pasillo.


El lugar estaba lleno...


Sonaba “Bridge over troubled water”
de Simon & Garfunkel...

“...And pain is all around
like a bridge over troubled water

I will lay me down
like a bridge over troubled water
I will lay me down...”


¡Marlene!

llamó suavemente el Bar tender


Marlene estaba distraída
mirando a Enrique
mirando a Sofía
y repartiendo sonrisas
a todos los galanes
que pasaban por donde estaba ella
rumbo a la calle....




¡Marlene!._ volvió a repetir...

¿Me llamaste Vicente?

El Bar tender asintió con la cabeza.

Marlene
se inclinó sobre la barra
dejando ver
sus perfectos muslos
dados a hacer en el cielo
usaba una braguita muy pequeña
de encaje fino
fácil de adivinar
a través de su vestido negro atrevido y ralo.

Olía a mujer recién bañada...

Vicente le entregó discretamente un fajo pequeño de billetes

Gracias... le dijo Marlene
tocándose sus labios
con el dedo índice de su mano derecha
y acariciando después los
labios de Vicente
que sonreía con ella...

Gracias...dijo nuevamente...

Enrique observaba la escena
a prudente distancia...

Hola Marlene...

Hola Enrique...

Sofía había terminado con las servilletas
puestas en la mesa
era un cerro de bolitas
chiquititas...
arrugaditas...

Su mirada se había tornado cansada
furtiva...

De lejos parecía que Enrique le daba
explicaciones a Marlene
gesteaba con ademanes
mesurados

Sofía consultó su reloj
las ocho y treinta de la noche...

Enrique posó suavemente
la mano en la espalda de Marlene
y le indicó
la mesa donde se encontraba Sofía...

Caminaron despacio
Enrique rebasó con agilidad
la figura de Marlene
y llegó unos momentos antes
a la mesa

Sofía sonrió ligeramente...
Hola...
Hola... contestó Marlene

Enrique
invitó a Marlene
a sentarse a la mesa
justo enfrente de Sofía
él se sentó
en medio de las dos
damas elegantes y bellas.

A la izquierda estaba Marlene
A la derecha Sofía

Tomó aire..

Enrique
volvió a ver rápidamente a las dos;
colocó su mirada
exactamente al centro de la mesa
y extendiendo sus manos
una hacia la otra
dijo en todo suave pero firme

TE PRESENTO A MI ESPOSA...

Las dos mujeres se miraron de frente
y sonrieron
extendieron sus manos al mismo tiempo
y dijeron:

¡Mucho gusto!

Sofía...

Marlene...



Sonó el celular de Sofía
se levantó de la mesa
haciendo un gesto de disculpa
y se retiró a conversar privadamente
al otro extremo de la ventana
que da a la calle.
Consulta nuevamente su reloj...


Enrique sudaba copiosamente
sacó un pañuelo blanco de lino
con su iniciales bordadas con hilo de oro
y se secó el sudor de su frente

Marlene observaba
a los galanes que se encontraban en la mesa vecina...

Sofía se acercó nuevamente a la mesa...
Se ha presentado una emergencia
y debo retirarme
Mucho gusto Marlene...

Enrique se levantó de la mesa
murmuró algo a Sofia
esta sonrió ligeramente
tomó su bolso
y se despidió con un gesto.

Te acompaño a la puerta...le dijo Enrique
no es necesario.., no te molestes...

Hasta luego...
Hasta luego...

Sofía volvió a consultar la hora
dijo una maldición entre dientes
y aligeró el paso hacia la puerta de salida

Adios le dijo a Vicente

Adiós señora...pase buenas noches...

La atmósfera de pronto volvió a recobrar
sus colores vivos...



Bien


¿Que vamos a ordenar amor?

Y ambos se tomaron la mano...

(Fin de la Historia)


Lo que parece ser no es...

¿Puede alguien contarme la verdadera historia?

Homero.

CALDO DE CARNE CON VERDURAS

Dedico esta primera receta a dos amigas que quiero mucho a Sin Identidad y Carola.


INGREDIENTES:

1/4 de kilo de pollo cortado en trozos pequeños
1/4 de kilo de carne de ternera cortado en trozos pequeños
1 o 2 loganizas cortadas en trozos pequeños
1/4 kilo de repollo deshojado y cortado en tiras
1 tomate rojo cortado en 8 pedazos
1 trozo de pimiento verde
1 ramita de apio cortado en trozos o palitos
1/4 de cebolla deshojada
1 diente de ajo martajado
1 patata cortada en trozos o palitos
1 zanahoria pequeña cortada en trozos o palitos
1/2 taza de perejil picado.


sal
pimienta negra
pimenton español
1 hoja de laurel
Vinagre de fruta tinto
Aceite de oliva
margarina o mantequilla
60 gramos de crema dulce o natilla








PROCEDIMIENTO:

1. Sazonar el pollo, la loganiza y la carne de ternera con sal, pimienta negra, pimenton español y un poco de vinagre y aceite de olivo. Dejarlo reposar durante 15 minutos.

2. En un cazo o sarten hondo ponerlo a calentar previamente vertir un poco de aceite de olivo y sofreir el pollo, la longaniza y la carne de ternera hasta que esté doradita; sin quemarla.

3. Agregarle 6 tazas de agua o sea 1.5 litros de agua. No mas.

4. Cuando comience a hervir agregarle la verdura en el siguiente orden: zanahoria, apio y patatas; despuès de 5 minutos agregarle la cebolla, la hoja de laurel, el pimiento, el ajo y el repollo; después de 5 minutos agregarle el tomate; comprobar la sal y pimienta al gusto tapar el cazo o sarten y dejarlo coccionar a fuego lento por 10 minutos mas.

5. En esos diez minutos poner en otra sarten pequeña a derretir unos 60 gramos de mantequilla y agregarle una cucharadita de aceite de oliva extra virgen y el perejil picado a fuego muy bajo sal y pimienta al gusto; agregarle la crema dulce poco a poco para que no se corte y rehogar durante 3 minutos. Listo.

6. Se sirve el caldo ya hecho y en otro recipiente la crema del punto 5 cada quien se sirve la crema a su gusto. Bueno deben compartir ¿no?

Buen apetito.

Homero.

LO QUE PARECE SER NO ES...

PARTE I “LA CITA”


Llovía copiosamente.

Agarrados de la mano
Enrique y Sofía
observaban
idos por la ventana
los coches y la gente
en un ir y venir
con rumbos y tiempos diversos...

Había entrado el invierno
con sus olores a tierra mojada
ha sudores mezclados
con tristezas y soledades despiertas
detrás de las ventanas

La ciudad despedía
olores a cloaca y a hollín de las fábricas

Se oye el ulular de una sirena.

Con sus colores rojo y azul
una ambulancia circula
a gran velocidad
chapoteando los charcos de la calle
en un asiento viaja la muerte
y en el otro la esperanza...

¿Quien llegará primero...?

Dobla por la esquina del fondo...
al final de la calle
llena de sombras y centellas..

Emergencia. _ murmuran al unísono.

En la acera
pasa frente a la ventana
un anciano indigente
y extiende la mano
pidiendo
abrigo y pan
a su desventurado cuerpo.

Saca una mueca por sonrisa;
no puede con los ánimos
remojados y fríos.

Unos niños revolotean
cerca de él
y se burlan de sus harapos
por vestimenta.

Son niños de la calle
desventurados
como el anciano indigente.

Como el otro anciano
cruzando la esquina
quien,
agazapado debajo de un pedazo de plástico
contemplaba resignado
como se le iba la vida
por las alcantarillas...

En la pulpería de la esquina
una señora agarrada
de la mano de sus hijos
discute acaloradamente
con el pulpero
por el precio del pan
y la taza de frijoles cocidos
Han subido el precio
por la mañana
y ella no se ha enterado;
muchas bocas que alimentar
y menos pan y frijoles...

¿Otra cerveza señor?
¿Algo mas para la señora..?

Ha irrumpido el mesero._ cortésmente

Le avisamos._ contestó Enrique por los dos.

Sofía
era una mujer hermosa y joven
de trato educado
y buen vestir.

Exquisita.

Sus ojos brillaban
como dos estrellas
robadas al firmamento.

Se miraba feliz
estaba feliz.

En eso entró al local
otra mujer hermosa y elegante;
con una habilidad desmesurada
se desprendió de su gabardina
y se la dio
al Jefe de los meseros.

Se acercó a la barra a saludar al Bar tender
y le dijo algo en voz baja.

Tomó con un ligero ademán
uno de los menú conservados en la barra
y fingió estudiarlo.

¿Vas a tomar algo Marlene?

Lo de siempre; un vodka con naranja.

Enrique la divisó
a lo largo del salón
y palideció ligeramente.

Con disimulo soltó la mano de Sofía
le dijo algo al oído
y se levantó de la mesa.

Caminó despacio hacia la barra
ensayando sonrisa y pose
planchó rápidamente con sus manos
la camisa
alisó el pelo
y acomodó sus anteojos.

Sofía observaba fijamente
pero no dijo nada.

Tomó entre sus manos
un papel servilleta
y comenzó a jugar...

Mañana PARTE II “EL ENCUENTRO”